封面圖片來自網絡

微信公共號:shipinanquanwang

近日，一篇題為《買年貨時，超市這五種食物千萬別買導購員：我們從來不喫》的帖子在網上“躥紅”。該文章稱：肉餡、罐頭食品、冷藏水果、打邊爐丸子、被污染的蔬菜等5種年貨存在食品安全隱患，不建議購買。這樣的說法“靠譜”嗎？今天我們就為您揭開“真相”。

謠言一：肉餡兒不能買

文章稱：“肉餡是各種剁碎的肉，通過混合絞制而成。先不說它的成分是以脂肪為主，光是衞生條件就會讓你覺得很臟，因為絞肉過程當中會有很多的灰塵，還有一些雜質，甚至還有豬毛等等。”

真相：肉餡本來就是剁碎的肉，“混合絞制”只是製作方式。關於“以脂肪為主”，雖然說脂肪過多不健康，但通常絞肉時人們會放適當很多肥肉（脂肪多的肉餡口感纔好），並不能因為“可能有很多脂肪”就說“不能買”。

至於“衞生條件讓你覺得臟”，任何一種食品都可能存在商家搗鬼而導致產品不合格，應該說建議大家去正規可靠的超市，而不能說這一類食品都存在問題。

謠言二：罐頭不能買

文章稱：“罐頭包裝上面含有的細菌會融入食物裏面，如果食用了它，就會導致生殖系統發育異常，胰腺素分泌系統混亂，從而導致糖尿病，甚至還會導致心血管疾病”。

真相：這完全是主觀臆想出的“危害”。罐頭食品的生產流程是：先灌裝密封，然後再進行長時間超高溫加熱（而不是文中以為的“巴氏殺菌”）。經過這樣的處理流程，食物內部的細菌和芽孢被徹底殺滅，而密封包裝又防止了外面的細菌進入，故此罐頭食品可以在常溫下長期保存而不會變壞。

或許可以說罐頭不新鮮，經過徹底殺菌之後口感不佳，但就安全性而言，完全是有保障的，消費者不必擔心。

謠言三：冷藏水果不能買

文章稱：“冷藏水果放在低溫下，表面看着不會壞，其實已經滋生了不少的細菌……很容易導致食物中毒”。

真相：文中的說法毫無依據。事實上，水果只要表面沒有破損，也沒有被切開，內部就難以滋生細菌。外表完好的水果，最多是失水變幹，或是過度成熟發酵變軟，除非是肉眼可見的發黴腐爛，否則出現細菌問題導致食物中毒的情形極為罕見。冷藏是一種儲存條件，對於大多數水果而言，冷藏比常溫更有利於保存。故此購買水果，完全不用考慮是冷藏保存還是常溫保存的。

謠言四：打邊爐丸子不能買

文章稱：“超市中的打邊爐丸子大部分都有很多的添加劑，而且含有香精”。

真相：出於成本的考慮，很多丸子確實不會使用純肉，而是含有植物蛋白、澱粉等填充成分，以及保水劑、增稠劑、香精香料等添加劑。但添加劑並不代表“有毒有害物質”，並不能成為食物“不能購買”的理由。

謠言五：“被污染的蔬菜”不能買

真相：事實上，任何“被污染的食物”都不能購買，也沒有正規超市會去銷售“被污染的蔬菜”。只要是正規超市，銷售的食品都應該符合安全標準。如果存在有問題的食品，可以向監管部門舉報；如果買到了不合格食品，可以索賠。