夏日輕補「蒜頭雞湯」。

煮這鍋小雞湯呢，是為了幫偶爾需要熬夜留守的楊奶桃煮的，可以退火，嘴巴就不那麼容易破了。

蒜頭雞湯的料理方式簡單且便宜，而且健康。上YouTube找阿基師，他就會教你如何五十元煮出一道好料理。按著阿基師教的步驟，先備了許多蒜頭，將約三分之一的蒜頭分量先下油鍋炸酥黃起鍋放著，目的是讓蒜頭的甜味出來（我炸的比較多一點點），先將被好的雞肉稍微川燙過放著。之後將所有蒜頭及稍微燙過的雞肉放入滾好的熱水裡，溫火小煮四十分鐘左右，直到湯頭乳白，試喝湯頭鮮甜，就可以放鹽（少量就ＯＫ了，因為鮮湯頭本身就很好喝），可以在加一點點米酒，視個人喜好加入。

蒜頭的甜被逼出來後，湯頭會變得很鮮美，蒜頭喫起來也是甜的，因為是輕補，所以很適合炎熱的夏日。不過有個小小的眉角，第一次煮蒜頭雞湯時很細心地處理蒜頭皮，如何快速處理掉蒜頭皮，又可以保持完整的蒜頭，網路有教，但第二次處理蒜頭皮時很偷懶，所以直接用最快速的方式將蒜頭稍微拍爛，但最後因為蒜頭不完整，滾湯以後變得很容易爛、碎，美觀上就沒有那麼完整了。

很棒很簡單的一道料理，大大推薦！