橄欖油(Oilve Oil)

 

 

橄欖油是植物油的一種，由橄欖榨成。橄欖油是一種常用的食油，

也可用以製作化妝品、手工皁、藥物及油燈燃料等。

橄欖油被譽為「地中海的液體黃金」

按國際橄欖油協會標準，橄欖油一般分為兩大類五個級別：

(1)初榨橄欖油(也稱原生橄欖油或天然橄欖油)分3個級別：

1.特級初榨橄欖油(ExtraVirginOliveOil) :品質最好，酸性值不超過1％，可直接飲用。

2.優質初榨橄欖油(FinevirginOliveOil)，酸性值不超過2％。

3.普通初榨橄欖油(OrdinaryVirginoiiveOil)，酸性值不超過3．3％。 

(2)精煉橄欖油(也稱二次橄欖油)分，2個級別：

1.普通橄欖油(Olive Oil)

由精煉油與一定比例(通常為10％-30％)的初榨油混合製成，

酸性值一般在1．5％以下，呈透明的淡金黃色。

2.精煉橄欖油(Refined OliveOil)，

是通過溶劑浸出法從橄欖油渣中提取並經過精煉而得到的，

酸性值也可控制在1．5％。

高品質橄欖油的感官特點：

觀——油體透亮，濃淡適中，呈金綠色或金黃色澤，顏色越深越好；

聞——有果香味，不同的樹種有不同的果味，

  品油師甚至能區分30多種不同的橄欖果香味，

    如甘草味，苦杏仁味、青草味、奶油味、水果味、巧克力味等；

嘗——口感爽滑，有淡淡的苦味或辛辣味等，

  喉嚨後部有明顯的感覺，辣味感覺比較滯後。

雖然橄欖油製成的手工皁起泡力像沒有椰子油手工皁那麼好、

泡沫也沒有椰子油多，

可是它的泡沫卻是相當持久，並且如奶油般細緻，

橄欖油含有豐富的維他命、礦物質、蛋白質，可以保濕並修護皮膚，

由於深具滋潤性，也很適合用來製作乾性髮質適用的洗髮皁和嬰兒皁。

而且不論在冷水或溫水中都能發揮極適合人體肌膚的洗淨力，

不會過度的洗淨，

不過橄欖油製成的手工皁在使用上容易吸收水份而軟化

要搭配其他硬油的油種配合使用

對於天然手工皁而言，它是不可或缺的基本原料之一。

知名的馬賽皁就是用橄欖油為基底所做的手工皁種類唷^^

掌控好每種植物油的比例，才能做出適合的手工皁唷

 

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參考至皁研工房