春天喫野菜|薺菜生煎
春天萬物復甦，滋養大地，正是喫野菜的季節。薺菜還有很多的藥用價值。對於痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月經過多、目赤高脂血症、高血壓、冠心病、肥胖症、糖尿病、腸癌都有輔助治療。
食材
主料
五花肉
500g
薺菜
適量
中筋麵粉
適量
酵母粉
適量
溫水
適量
大蔥
1段
姜
1塊
雞粉
1勺
五香粉
1勺
醬油
適量
鹽
適量
食用油
適量
輔料
油
適量
鹽
適量
步驟
1.先來發麵，溫水中加入酵母粉用筷子攪勻無顆粒。
2.取適量麵粉，根據您需要包多少而定，我用了一大碗。麵粉中加入酵母水，用筷子攪成棉絮狀。水要一點點加。
3.揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜發酵。我是中午的時間發酵，在陽臺，室溫26℃，兩個小時。
4.發酵好的面
5.五花肉用料理機打成肉餡，也可以買現成的肉餡。
6.薺菜去跟洗乾淨剁碎
7.蔥和姜切末
8.剁碎的薺菜加入肉餡中，加入適量的鹽和醬油，一勺五香粉，一勺雞粉，再倒入適量的食用油，把切好的蔥末薑末也加進去。
9.拌勻
10.把發好的面加乾麵粉揉好，切劑子，擀皮。
11.放入肉餡
12.包成小包子
13.全部包好，平底鍋鍋倒一點油，擺好包子，開小火，等底部稍有點焦開始加水。
14.水沒過包子就好。蓋上蓋子，下小慢煮，直到湯汁煮沒。
15.出鍋前撒一點香蔥
16.成品
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