台湾最大泰国料理连锁餐饮 ─ 瓦城，于今年五月推出全新品牌「大心 新泰式面食 Very Thai Noodles」，承袭母企业精湛手艺与美味配方，演绎出泰式面食新风味；「大心」这店名听来颇有趣，应该就是台语「贴心」的意思吧！呵呵～

全球首店就开设在台北阪急百货地下二楼的美食生活馆，这次口碑卷体验无法电话订位需现场排队候位，加上之前听说大心生意超好，建议开店前就先去排队，因此我们当天上午11点多就抵达门口，前面居然已经排了十多人，真是够夸张的啦！


更恐怖的是店内已经七、八分满座，开始担心第一轮若进不去还要等多久了？


为了候位排队的公平性，采取人数到齐才待位进场，我们前面大约有六、七位还在等人，所以就跳过让我们先进去，运气真不错呢！还有这里不提供打包及外带服务喔～


终于在11点15分轮到我们进场，此时店内已经有九分满了，时髦新店果然超夯的。


用餐空间的桌位看起来挺密集，不过动线上还算流畅，店内装潢以鲜红为主色，给然一种热情如火的感觉。


靠厨房的墙面以整柜香料罐做为装饰，看起来很壮观但不知地震来时会不会有危险呢？呵呵～


每张座椅下方都有篮子可摆放包包，有注意到小细节很大心。


菜单上共列出六款面食，六种小菜和四种饮品可单点，新泰式面食单点约在180元～220元，小菜则是40元～95元，饮料为60元～100元，整体价位与日本拉面差不多，样式也还算丰富。


菜单背面则是另外加价80元、120元即可有A、B两种套餐组合，A套餐有凉拌小黄瓜、凉拌金针菇、凉拌金瓜脆片三选一，以及鲜爽冰饮三选一；B套餐则是凉拌青木瓜、虾酱鸡米花二选一，以及鲜爽冰饮三选一。


我们使用口碑卷所以品项内容有所限制，点下来的价位含服务费为682元，一人平均约340元，老实说这价格不算亲民，现正推出开幕庆活动，即日起至8/20之前，在店内点用面食一份即送「黑火山」黑芝麻霜淇淋一只，这样感觉是有划算一点。


刚入座时服务员提醒桌上数种调味料可自行斟酌取用，有泰式料理常见的香茅粉、秘制辣粉、醋泡辣椒与爽脆洋葱。


基本上依个人喜好添加进主食汤面中，秘制辣粉为嗜辣朋友不能错过，香茅粉让酸辣汤面更有南洋风味，醋泡辣椒建议加在酸辣、沙茶、清炖等汤头中，爽脆洋葱酸甜微辣又爽口，确实好吃「百搭」阿～


泰国奶茶(单点70元)、凤梨果露(单点70元)，泰国奶茶服务员提醒去冰会较甜，建议我们保留冰块，喝起来跟记忆中瓦城的味道差不多，香浓甜蜜挺好喝的；凤梨果露表面看得到柠檬片，里面真材实料吃得到凤梨果肉，果汁微酸清爽不甜腻，比预期好喝许多呢！


凉拌金瓜脆片(单点50元)，将南瓜切成薄片，再以百香果成分酱汁腌制入味，酸咸调味还可以但是不够沁凉，稍微可惜了点。


虾酱鸡米花(单点75元)，份量小巧约六块去骨鸡腿肉，旁边有胡椒盐及柠檬可搭配。


将鸡肉先以虾酱腌渍后再裹粉酥炸，但实际入口时虾酱味道并不明显，挤上少许柠檬汁有解油腻的效果。


鸡腿肉块口感香酥多汁，沾些特制胡椒盐粉挺对味的，就是单点价格稍贵了些。


酸辣海陆面 Tom-Yum-Kung Noodles with Seafood and Pork (单点220元)，服务员说每碗面都是现煮的，再加上店内同时涌入许多顾客，所以要有耐心多等一会；由大量猪骨以及南姜、香茅、柠檬等泰国天然香料，慢火熬出世界名汤冬荫功(Tom-Yam-Kung)作为汤头，再加入炸金针菇、海虾、梅花猪、鱼丸、油豆腐、蕃茄等配料，滋味酸辣鲜香的泰式风味拉面。


酥炸金针菇展开宛如孔雀开屏，视觉效果还挺不赖的，只是配料不像菜单照片这么立体，全都沉到汤里去了。


Tom-Yam-Kung 汤头是用猪大骨熬8小时，再加入南姜、香茅、柠檬及独家配方等调味，辣度温润不呛鼻，一般人应该都能接受，嗜辣朋友请自行撒上秘制辣粉或醋泡辣椒吧～


以配料来说猪肉可惜稍柴了点，炸金针菇吸取汤出乎意料之外的好吃，鱼丸Q弹度还不错，虾子够新鲜肥美，吸入汤汁的油豆腐有爆浆的快感，整体表现是在期望的水准之上。


面条属日式拉面口感Q弹滑韧，吃得出劲道及面香，确实很不错。


咖哩鸡腿面 Rice Vermicelli whit Chicken Drumstick in Curry (200元)，以高汤及蔬菜熬煮而成的泰式咖哩汤头，色泽金黄温润飘著橙色红油，浓郁香气扑鼻而来。


泰式咖哩汤底喝起来浓醇够味却不过重油腻，微量红油提出少许辣度让滋味更丰富些，与 Tom-Yam-Kung 汤头各有特色互不相让。


鸡腿可惜仅是棒棒腿而非全腿，满足感稍微打了折扣，肉质属于偏软嫩的肉鸡，虽非我爱吃的仿土鸡但毫无腥味值得赞许，糖心蛋熟度适中外弹内绵挺好吃，其他如油豆腐、马铃薯、红萝卜等都有炖煮入味，算是一道值得品尝的佳作。


泰国米线的口感香味十分独特，吸附浓醇泰式咖哩汤头后，不仅滋味更丰富且维持著适度的嚼劲，这才知道原来泰国米线也很厉害呢！


两道主食的份量都不少，我一个大男生完食就超饱的，碗底出现大心的笑脸Logo，证明该店面食还蛮合我胃口的，嘿嘿～


吃饱饱踏出门口时，才发现排队的人潮更多了，想来吃的朋友请务必早点冲啊！


因为「黑火山」兑换卷只限当日有效，所以马上拿来到门口找服务员索取。




这位服务员的技术真好，霜淇淋挤得真漂亮！


黑芝麻霜淇淋的口味浓郁香醇，但其实个人并不偏爱芝麻的味道，所以就不多作评论啦！呵呵～

店　　名：大心 新泰式面食 Very Thai Noodles
地　　址：台北市信义区忠孝东路五段8号B2（台北阪急百货地下二楼）
电　　话：02-2729-6806
营业时间：日~四 11:00~21:30／五~六 11:00~22:00
官方网站：http://verythainoodles.com/
Facebook：https://www.facebook.com/verythainoodles

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