上週友人來家裡新學的一道菜，趁記憶猶新趕快再做一次。(我竟然在寫食譜真心虛......)

◎材料

●牛番茄四顆洗淨，尾部畫十字後放入熱水中靜至三分鐘，撈起放入冷水，即可輕鬆去皮切丁備用。

●洋蔥半顆切丁

●蒜頭三瓣切末

●花椰菜一顆

●豬絞肉約100g

●洋菇數朵

●已醃製去骨雞腿

●番茄醬適量(依個人口味)

●黑胡椒適量(依個人口味)

●義式香料適量(依個人口味,小磨坊有)

●起司粉適量(依個人口味)

●鹽巴適量

●橄欖油適量

●義大利麵一包

 

◎步驟

1.左上:平底鍋熱鍋無須加油，將雞腿皮朝下中火煎，開始有油溢出翻面繼續煎至7-8分熟起鍋備用。

2.右上:利用雞油繼續炒料，放入洋蔥翻炒至為透明，再加入蒜末拌炒(這樣不燒焦賣相較佳)，之後加入豬絞肉炒香。

3.左下:接著放入洋菇及番茄繼續炒，炒至出水後將火調成中小火依個人口味酌加番茄醬調味，再加上三湯匙水慢慢將紅醬煨煮至泥稠狀。

4.右下:懶惰如我覺得先切塊肉比較快熟。

5.等待時可先煮義大利麵:準備高一點的鍋子煮水，加入鹽巴以及橄欖油，義大利麵扭轉放入鍋中滾水，煮熟後撈起置入冷水，瀝乾備用。

6.剩下的熱水可川燙花洋菜備用。

7.雞肉放入紅醬鍋中，再加入義大利麵試味道，最後放入花椰菜翻煮一下起鍋。

8.起鍋擺盤，表面灑上義式香料、黑胡椒和起司粉即完成。

   

◎還可以這樣做--焗烤紅醬嫩雞飯

以上步驟7.改成加入米飯拌炒後，盛入烤盤上，上方撒入適量乳酪絲放入烤箱5-7分鐘，最後表面灑上義式香料和黑胡椒即完成。

 

◎還可以這樣做--焗烤肉醬馬鈴薯

1.馬鈴薯蒸熟切長條狀盛入烤盤上，上方撒入適量乳酪絲放入烤箱5-7分鐘，最後表面灑上義式香料和黑胡椒即完成。

 

最後是成果大集合，煮飯真的蠻有趣的:)