夏天很喜歡喝綠豆湯，綠豆湯不能和什麼一起吃？

夏天最不能缺席的就是綠豆湯了，以前幾乎每家每戶都會在午睡前煮一鍋綠豆湯，等到睡醒了就喝上一碗，整個人都精神了。要是提前放在冰箱里冰鎮一段時間，那喝下去更是神清氣爽！

綠豆湯雖好，但是卻也不能隨便喝。下面就來看看綠豆湯的3大禁忌！

禁忌1：空腹的時候不能喝綠豆湯

綠豆是一種寒涼性的食物，空腹時喝下去很容易傷脾胃。所以大家不要把綠豆湯當成飯前的開胃飲品，或者是覺得餓了就想著先喝點綠豆湯填填肚子。

禁忌2：綠豆湯不能喝太多

不管綠豆湯有多好喝，還是你覺得天氣太熱了要消消暑，都不能過量飲用，也不要天天喝。因為綠豆中含有的低聚糖容易使人脹氣，而且綠豆本身就不容易消化，所以喝多了容易損傷腸胃的功能。綠豆湯喝多了，容易引起腹脹、痛經等毛病。菇涼們要是經期想喝綠豆湯，也只能喝一點點，還一定得是常溫的！

禁忌3：綠豆不能和某些中藥一起吃

綠豆本就是一味中藥，《本草綱目》中就有所記載：「綠豆氣味甘寒，無毒……解一切藥草、牛馬、金石諸毒。」民間也常用綠豆湯解毒。如果是患有外感風熱、暑熱內侵等疾病，服用中藥時同服綠豆湯，可以起到相輔相成的作用。但是，如果患者本身腸胃就不好，有怕冷、腰腿痛、拉肚子的癥狀，在吃中藥的時候，就不能喝綠豆湯了，否則只會加重病情。

推薦一款【蓮子百合綠豆湯】，年年夏天都煮的綠豆湯中放上鮮百合，清熱解毒又美容~

蓮子百合綠豆湯

綠豆1杯、蓮子3/4杯、百合1個、冰糖10克、水8杯

1.綠豆1杯(大概200毫升)，蓮子3/4杯(大概150毫升)

2.蓮子和綠豆洗凈後加入水7-8杯

3.放入電高壓鍋中用「粥」檔煮熟，新鮮百合洗凈掰成片

4.放入煮好的綠豆湯中沸煮兩分鐘，加入冰糖調味即可

另外，還要提醒大家注意：孕婦可以喝綠豆湯，但要適量，畢竟綠豆是一種寒涼性食物。可以嘗試把綠豆和紅豆、大棗一起煮，這樣搭配著喝能補氣養血。同時，免疫力不是很好的老人和小孩也是要遵循「適度原則」，喝多了會引起腹瀉。

美食傑官方查看官方網站美食傑，讓吃飯變簡單。

綠豆有清涼解暑的功效，夏天各家都喜歡熬制綠豆湯，幾乎成了家家必備的夏季飲品，解暑降溫不說，喝的健康。但是由於綠豆有這種好的功效，那它一定也會有一些與它相剋的食物，下面我們就了解一下，不能和綠豆湯一起吃的食物有哪些。

第一，西紅柿與綠豆湯一起食用，會損傷人體元氣，引起身體不適。兩者可以間隔1-2個小時以上，這樣是為了避免西紅柿中的果糖在胃裡停留的時間過長，而引起發酵導致胃脹難受。還有，西紅柿和綠豆都是性涼的食物，建議少吃，尤其是腸胃受寒的人群。

第二，西瓜和綠豆湯不能一起食用。西瓜，綠豆湯都是夏季清涼解暑的食物，簡直可以稱為是夏季清涼必備食物了，不過，兩者不能同時食用，西瓜和綠豆性寒，一起吃容易引起腸胃不適，比如腹瀉。兩者食用間隔至少半小時。

第三，狗肉和綠豆湯不能一起食用。雖然現在很多人，很多地方都已經拒絕吃狗肉，但是在某些的確還是以狗肉為美。如果吃完狗肉後，再喝綠豆湯，就會讓狗肉在腹內發大，從而使人腹脹，腹痛，嚴重者可致命。倒不是因為產生了毒素，這時候吃兩三顆空心菜可以緩解痛苦，再或者用一兩甘草煎水喝也可以。

這一點我估計好多人應該都不會遇到，畢竟吃狗肉的人還是少之又少。

第四，鯉魚不能和綠豆湯一起食用。若同食，會生風動疾，即引起風寒等疾病的複發。

第五，香榧子不能和綠豆湯一起食用，若二者同食，會容易發生腹瀉。還有香榧子具有潤腸通便的作用，本身就腹瀉不宜食用。

綠豆性涼，脾胃虛弱的人不宜多吃，慢性胃腸炎、慢性肝炎、甲狀腺機能低下者也忌多食。服藥特別是服溫補藥時不要吃綠豆，以免降低藥效。

綠豆湯

綠豆湯有清熱解毒、止渴消暑的功效。綠豆的營養成分比較豐富，是經濟價值和營養價值較高的一種豆類。綠豆湯是中國民間傳統的解暑佳品。綠豆湯有各種煮法，口味繁多，最主要的有薏仁綠豆湯，百合綠豆湯，南瓜綠豆湯和海帶綠豆湯等。專家提醒，體質虛寒的人不能頻繁飲用。盲目喝綠豆湯，會導致腹瀉或消化系統免疫力降低。

不適宜喝綠豆湯的人群

1.屬於寒涼體質的人。有四肢冰涼、腹脹、腹瀉便稀等癥狀者，不適宜飲用綠豆湯，吃了綠豆反而會加重癥狀，甚至引發其他疾病。

2.老人、兒童以及體質虛弱的人。因為綠豆中蛋白質含量比雞肉還多，大分子蛋白質需要在酶的作用下轉化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。這類人的腸胃消化功能較差，容易因消化不良導致腹瀉。

3.正在服用各類藥物的人。綠豆的解毒作用源於綠豆蛋白等成分與有機磷、重金屬結合成沉澱物。然而，這些解毒成分也會分解藥效，影響治療。

4.空腹的時候不要喝，綠豆湯性寒，空腹喝對胃不好。

5.綠豆湯，拒絕脾胃虛寒的人，對身體不好。要避免綠豆吃得過於寒涼，不一定要喝綠豆湯，可以選擇另一種吃法，也就是吃綠豆粥。做法是將米、綠豆分別淘洗乾淨，同下鍋加水煮成粥。同時，如果要單獨用綠豆煮甜水飲用，必須煮爛綠豆才不至於吃得太涼，因為綠豆煮得開花時吃了最涼。

夏季喝綠豆湯的注意事項

1、不能空腹喝綠豆湯

從中醫的角度上來說，綠豆性較為寒涼，空腹飲用容易對脾胃造成傷害。體質寒涼的人本來就有四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等癥狀，而吃了綠豆反而會加重癥狀，甚至引發諸如腹瀉、氣血停滯引起的關節肌肉酸痛、胃寒及脾胃虛弱引起的慢性胃炎等消化系統疾病。

2、不能過量喝綠豆湯

綠豆湯雖好喝，但也不能過量飲用。綠豆中含有的低聚糖容易使人脹氣，而且綠豆屬於不易消化的食品，過量飲用易損傷脾胃，而女性朋友過量飲用綠豆湯的話，還會容易引發腹脹、痛經等毛病。

3、綠豆湯不可天天喝

綠豆湯適當喝是沒問題的，一般成人一周喝2至3次，每次一碗即可。幼兒則要具體依照體質而定，最好先諮詢一下醫師，因為綠豆中蛋白質含量比雞肉還多，大分子蛋白質需要在酶的作用下轉化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。幼兒的腸胃消化功能相對較差，很難在短時間內消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良導致腹瀉。一般來說，小孩2至3歲開始吃粥時，可適量加點綠豆。6歲過後，才可飲用成人量。

4、不用鐵鍋煮綠豆湯

煮綠豆湯時，用鐵鍋最不合適。綠豆的大部分活性成分都在綠豆皮里，綠豆皮中的類黃酮和金屬離子作用之後，可能形成顏色較深的複合物，使綠豆湯的顏色發黑，食用後會造成腸胃不適和消化不良。所以煮綠豆湯用砂鍋最為理想。

5、煮綠豆湯時別加鹼

綠豆富含維生素B，它是綠豆解暑特性的一個重要組成部分，能彌補出汗時的營養損失。而鹼會嚴重破壞維生素B。同時，綠豆中的類黃酮抗氧化成分也會因為加入鹼而損失，致使結構變化，顏色轉為黃色。所以，煮綠豆湯最好不要加鹼，如果希望把湯煮得黏一些，可考慮加入少量燕麥片或糯米來「增稠」。

不能同食，相忌之物

1、中藥

常聽人說：「吃中藥不能吃綠豆，以免解藥。」《本草綱目》中稱：「綠豆氣味甘寒，無毒……解一切藥草、牛馬、金石諸毒。」民間煮綠豆湯也常作為藥物中毒的急救手段之一。因此，綠豆和中藥不能同服的說法就流傳下來。綠豆本身是一味中藥，可消熱解毒。如果患有外感風熱、癰腫丹毒、暑熱內侵等熱性病，服中藥時可照常服綠豆湯，有相輔相成的作用。如果患胃腸薄弱肢酸乏力、全身畏寒、腰腿冷痛、大便溏瀉等症應禁食綠豆。否則，不僅降低藥物療效，而且會加重病情。由此可知，服中藥時能否吃綠豆不可一概而論，應根據病情的寒熱虛實及所服中藥性味而定。

2、狗肉

食物相剋，同食會脹破肚皮，易中毒，吃空心菜三兩顆可以治

3、紫米

食物相剋

4、西紅柿

綠豆不可以和西紅柿同食，以免損傷人體元氣，引起身體不適。最好是間隔1-2個小時以上，避免西紅柿中的果糖在胃內停留時間過長引起發酵導致胃脹難受，還有要注意的是西紅柿和綠豆都是性涼之物，建議少吃，特別是腸胃受寒的人。

5、棒子

同食容易導致腹瀉

6、鯉魚

鯉魚有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功能。但是，鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、狗肉、鹹菜同食。綠豆與鯉魚同食，會生風動疾，即引起風寒等疾病的複發。

7、榧子

香榧不要與綠豆同食，否則容易發生腹瀉。還有，香榧有潤腸通便的作用，本身就腹瀉或大便溏薄者不宜食用。

8、蝦

蝦是屬於寒性食物，綠豆也是降火的食物，兩者放在一起會寒上加寒。蝦和綠豆放在一起吃對腸胃是非常不好的，建議如果吃蝦的話還是單獨煮比較好一點，可以適量放一點生薑下去。其實，蝦不能和含有任何維生素C的東西一起吃，吃了以後會很容易食物中毒的，有人說就像砒霜一樣，還有就是吃了蝦以後不能吃水果，水果裡面的維生素C含量也是很高的。

9、西瓜

瓜果類和綠豆湯都是很適合夏天的食物。但是，兩者最好不要同時食用，西瓜和綠豆都性寒，混合吃易引起腸胃不適，腹瀉之類的。綠豆湯和西瓜最好間隔半小時服用。

註：以上部分圖片來自於網路。

在炎熱的夏季要是有一碗綠豆湯那簡直是再好不過了，可是你知道綠豆湯不能和哪些東西一起吃嗎？今天跟小編一起來看看吧。

一、不能和狗肉同食

如果和狗肉同食會使肚子發漲，這個時候怎麼辦呢？可以吃點空心菜來緩解

二、不能和西紅柿同食

和西紅柿同食會損傷身體元氣，引起身體不適，而且西紅柿是涼性的，建議少吃

三、不能和西瓜同食

雖然二者都是解暑神器，但是俗話說的好哇一山不容二虎，綠豆湯和西瓜同食會引起腸胃不適，導致腹瀉，最好是和了綠豆湯半小時之後再吃西瓜。

四、不能和榧子同食

二者同食容易導致腹瀉

說了那麼多不能和綠豆同食的，下面我們看看有哪些食物是可以和綠豆同食的。

一、和大米

綠豆中含有澱粉、纖維素、蛋白質、多種維生素等，具有清熱解暑、利水消腫、潤喉止渴等功效,與大米煮成粥後,清潤的口感有利於食慾不佳的患者或老年人食用。

二、和南瓜

這是一種比較常見的搭配了，南瓜有補中益氣的功效,並且富含維生素,是一種高纖維食品,能降低糖尿病病人的血糖。綠豆有清熱解毒、生津止渴的作用,與南瓜同煮有很好的保健作用。

三、和黑木耳

二者搭配有清熱涼血的作用，適宜暑熱症、高血壓患者。

綠豆是清熱解暑的佳品，但是也有人提出，吃藥能吃綠豆嗎?其實對於這個問題是不能一概而論的，這和所患的疾病有關。那麼人們究竟應該如何吃綠豆呢?吃綠豆究竟有哪些禁忌呢?下面就跟著小編一起來了解一下吧，也順便了解一下綠豆的做法，來看看綠豆怎麼做好吃。

首先我們要明白患的是什麼病，再來看能不能吃綠豆。當然有一些病症確實是不能吃綠豆的，否則會加重病情。

如患有中暑、咽喉疼痛、咳嗽且咳吐黃痰、腮腺炎、口乾、口苦、皮膚感染、泌尿系感染、便秘等熱症實症時，在服中藥的同時服用綠豆湯(粥)或綠豆糕等，可起到相輔相成的作用，達到事半功倍的效果。此外，綠豆所具的解毒功效，系綠豆中的綠豆蛋白、鞣質和黃酮類化合物可與有機磷農藥、汞、砷、鉛化合物結合形成沉澱物，使之減少或失去毒性，並不易被胃腸道吸收。

因此，農藥中毒患者在服用中藥的同時可服用綠豆湯或用生綠豆研粉沖服，以增加療效。由於綠豆偏寒，故對脾胃虛寒、身體陽虛者無益，如患有慢性胃腸炎，肢體關節冷痛、麻木、活動不利，腹痛、腹瀉，痛經等虛症寒症時，在服用中藥的同時應禁食綠豆。否則，不僅會降低中藥的藥效，而且會加重病情。

服中藥的時候是否能服用綠豆呢?其實這和所服的中藥的藥性也是有關的。

在服用黃連、黃芩、黃柏、大青葉、板藍根、牛黃、金銀花、石膏等清熱類中藥時，與綠豆同服，可起到相輔相成的作用。在服用人蔘、黃芪、肉桂、附子、丁香、高良姜等溫補類藥物及桂枝、乾薑、細辛等溫經散寒類中藥時，未經醫生許可，不要擅自服用綠豆，以免降低藥效，影響治療效果。

綠豆味甘，有清熱解毒的功效，能增強人體的免疫力。綠豆對藥物也有一定的影響，最好不要用綠豆湯送葯以免破壞藥性。

食用禁忌

1、孟詵：今人食綠豆皆撻去皮，即有少壅氣，若愈病須和皮，放不可去。

2、反榧子殼，害人。《本草拾遺》

3、脾胃虛寒滑泄者忌之。《本草經疏》

4、綠豆忌用鐵鍋煮。

5、綠豆性寒涼，素體陽虛、脾胃虛寒、泄瀉者慎食。

如四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等。這類人吃了綠豆反而會加重癥狀，甚至引發諸如腹瀉(嚴重的話引起脫水)，氣血停滯引起的關節肌肉酸痛，胃寒及脾胃虛弱引起的慢性胃炎等消化系統疾病。

6、正服用藥物者忌使用綠豆。

綠豆有解毒作用，如果服用的藥物中含有有機磷、鈣、鉀等成分，綠豆會與這些成分結合成沉澱物，從而分解藥效，影響治療。

大家看完了記得點點關注贊贊吖謝謝你們哦

夏天很喜歡喝綠豆湯，綠豆湯不能和什麼一起吃？

綠豆湯在炎炎夏日中可以說是最暢銷的湯食，每家每戶夏季常備的一種湯。累了渴了喝綠豆湯；清熱消暑喝綠豆湯；口乾舌燥喝綠豆湯；一口綠豆湯可以讓人神清氣爽。

綠豆的營養成分比較豐富，含有蛋白質、碳水化合物、磷脂、粗纖維、鈣磷鐵等微量元素、胡蘿蔔素、維生素B1B2，煙酸等多種營養物質。綠豆具有清熱解毒，消暑除煩，止渴健胃，利水消腫等多種功效。推薦兩道綠豆湯《百合綠豆湯》，《老南瓜綠豆湯》。

吃綠豆不能吃蘋果，綠豆和蘋果一起食用會造成中毒。
吃綠豆不能吃西紅柿，綠豆和西紅柿一起食用會傷元氣。
吃綠豆不能吃鯉魚，綠豆和鯉魚一起吃食用會生風動疾。
吃綠豆不能吃榧子，綠豆和榧子一起食用會產生不良反應，多食嚴重能致死。
吃綠豆不能吃狗肉，吃綠豆和狗肉一起食用會傷身、中毒，引起胃脹。輕則嘔吐，重則脹破肚皮。十分嚴重就要立即就醫。
綠豆湯不能空腹喝，綠豆湯屬於寒性，空腹喝綠豆湯對腸胃不好。
綠豆湯不能天天喝，綠豆湯屬於寒性，天天喝綠豆湯，會導致腹瀉或消化系統免疫力降低。
綠豆的解毒成分也會與某些藥物的相關成分起反應，因而降低藥物的藥效。綠豆的解毒作用是由綠豆蛋白等成分與有機磷、重金屬結合成成分。

《百合綠豆湯》

綠豆洗凈。百合剝開洗凈。
綠豆放入鍋中，加入適量的清水，燒開。
小火煮至綠豆開花，放入百合，繼續煮。
綠豆、百合熟爛時，放入適量白糖，糖化開，盛入碗中即可。

《老南瓜綠豆湯》

綠豆洗凈。
南瓜去皮洗凈切大塊。
綠豆放入鍋中，加入適量的清水，燒開。
小火煮至綠豆開花，放入百合南瓜塊，繼續煮。
綠豆、南瓜熟透時，放入適量白糖，糖化開，盛入碗中即可。

以上是個人的見解，喜歡的朋友們可以點擊右上角關注鍵關注我哈，記得點贊喲。歡迎各位大神留言評論指導。圖片來源於網路，如侵刪。

夏天很多人都喜歡喝綠豆湯來止渴消暑，那麼有多少人知道綠豆湯不能和什麼一起吃呢？接下來小編為大家說一下。小編也是通過收集資料總結而來，寫的不好希望大家不要介意哈！

⒈不能和蝦一起吃

蝦和綠豆不建議放在一起吃，蝦是屬於寒性食物，綠豆也是降火的食物，兩者放在一起會寒上加寒。蝦和綠豆放在一起吃對腸胃是非常不好的，建議如果吃蝦的話還是單獨煮比較好一點，可以適量放一點生薑下去。

⒉不能和西紅柿一起吃

⒊不能和西瓜一起吃

西瓜和綠豆都性寒，混合吃易引起腸胃不適，腹瀉之類的。綠豆湯和西瓜最好間隔半小時服用。

⒋不能和香榧子一起吃

香榧不要與綠豆同食，否則容易發生腹瀉。還有，香榧有潤腸通便的作用，本身就腹瀉或大便溏薄者不宜食用。

⒌不能和鯉魚一起吃

哪類人不宜喝綠豆湯呢？

⒈寒涼體質的人

有四肢冰涼、腹脹、腹瀉便稀等癥狀者，不適宜飲用綠豆湯，吃了綠豆反而會加重癥狀，甚至引發其他疾病。

⒉老人、兒童以及體質虛弱的人

因為綠豆中蛋白質含量比雞肉還多，大分子蛋白質需要在酶的作用下轉化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。這類人的腸胃消化功能較差，容易因消化不良導致腹瀉。

3.正在服用各類藥物的人

綠豆的解毒作用源於綠豆蛋白等成分與有機磷、重金屬結合成沉澱物。然而，這些解毒成分也會分解藥效，影響治療。

注意事項

⒈不能空腹喝綠豆湯

⒉不能過量喝綠豆湯

⒊綠豆湯不可天天喝

⒋不用鐵鍋煮綠豆湯

⒌煮綠豆湯時別加鹼

綠豆湯有利於解暑，是夏天不可缺少並深受人們喜愛的一道甜品，但是再好喝的東西也不是隨便就能喝的。因為綠豆湯中蛋白質含量較多，大分子蛋白質需要在酶的作用下轉化為小分子被人體吸收，如果食用過多，就容易導致腹瀉。

除了上面的例子，夏季喝綠豆湯還有哪些注意事項呢？

1、綠豆不能和中藥一起吃

常聽人說：吃中藥不能吃綠豆，以免解藥。《本草綱目》中稱：綠豆氣味甘寒，無毒解一切藥草、牛馬、金石諸毒。如果有胃腸薄弱肢酸乏力、全身畏寒、腰腿冷痛、腹瀉等癥狀的人在服用中藥的時候則應該禁食綠豆，否則，不僅會降低藥物療效，而且還會加重病情。如果，感覺這樣的方子還想要很多的話，加了的微(ttt和64g）後，可以有很多的頸椎病，肩周炎，腰間盤等骨病相關的方子，有的時候一個方子不是太管用，換一個試試就好，

2、不宜喝冰鎮綠豆湯

綠豆湯不宜喝冰鎮的，否則會影響脾胃，造成脾胃失衡、腹瀉。患有心血管疾病的人尤其要注意，不能喝冰的綠豆湯，防止誘發心肌梗死、腦血栓或腦出血等急症。

3、切莫空腹喝綠豆湯

那麼炎炎夏季，我們該如何保護自己的胃呢？

每個人都會吃綠豆，但是很少有人知道怎麼吃綠豆，那麼今天我就會大家講解一下，綠豆可以與那些食物相剋？又與那些食物相宜呢？

相剋：

1.蝦

原因：蝦是寒性食物，綠豆也是，兩者同食，會對腸胃造成傷害，(註：蝦不可以和含有任何維生素C的東西一起吃，容易中毒，水果也包括)。

2.西紅柿

原因：兩者都是屬性涼的東西，所以會損傷人體元氣，引起身體不適，特別是腸胃受寒的人。

3.西瓜

原因：兩者都性寒，一起吃會引起腸胃不適，腹瀉，所以最後隔半個小時在食用。

4.香榧子

原因：容易引起腹瀉。

5.鯽魚

原因：鯽魚有健脾開胃，利尿消腫，止咳平喘，安胎通乳，清熱解毒等功能，但是，鯽魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、狗肉、鹹菜同食，兩者同食會引起風寒等疾病複發。

相宜：

1.大米

綠豆含澱粉、纖維素、蛋白質、多種維生素、礦物質。且具有清熱解暑、利水消腫、潤喉止渴等功效，與大米煮粥後，有利於食慾不佳的患者和老人食用。

2.南瓜

原因：南瓜有補中益氣的功效，並且富含維生素，是一種高纖維食品，能降低糖尿病病人的血糖。綠豆有清熱解毒、生津止渴的作用，共同食用有保健作用。

3.黑木耳

原因：共同食用可以清熱涼血、潤肺生津、益氣除煩、適宜暑熱症、高血壓患者。

4.韭菜

原因：韭菜可以溫陽解毒、下氣散血的功效，綠豆芽有解毒功效。所以兩者同食可解除人體內的熱毒，而且有補虛作用，而且通暢利便，有助於減肥。

5.金針菇

原因：具有清熱消毒，防治中暑和腸炎。

6.雞肉

原因：可以降低心血管疾病及原發性高血壓的發病率。

(文章部分內容來自食品科技網)

綠豆湯有清熱解毒、止渴消暑的功效。綠豆的營養成分比較豐富，是經濟價值和營養價值較高的一種豆類。綠豆湯是中國民間傳統的解暑佳品。

綠豆湯有各種煮法，口味繁多，最主要的有薏仁綠豆湯，百合綠豆湯，南瓜綠豆湯和海帶綠豆湯等。專家提醒，體質虛寒的人不能頻繁飲用。

盲目喝綠豆湯，會導致腹瀉或消化系統免疫力降低。

　　綠豆的功效

　　綠豆性涼，味甘，平時喝可以消暑止渴；由於其具有利尿下氣的功效，因此食物或藥物中毒後喝，還能起到排清體內毒素的作用，對熱腫、熱渴、熱痢、癰疽、痘毒、斑疹等也有一定的療效。

　　綠豆湯的作用

　　1、解毒：綠豆的清熱之力在皮，解毒之功在內。因此，如果只是想消暑，煮湯時將綠豆淘凈，用大火煮沸，10分鐘左右即可，注意不要久煮。這樣熬出來的湯，顏色碧綠，比較清澈。喝的時候也沒必要把豆子一起吃進去，就可以達到很好的消暑功效。如果是為了清熱解毒，最好把豆子煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強。

　　2、防中暑：綠豆與其他食品一起烹調，療效更好，如防中暑可以喝綠豆銀花湯：綠豆100克、金銀花30克，水煎服用。

　　綠豆的營養成分比較豐富，是經濟價值和營養價值較高的一種豆類。籽粒每100克含蛋白質22％～25％，脂肪1.2％～2％，碳水化合物58％～60％，粗纖維4.2％，鈣49毫克，磷268毫克，鐵3.2毫克，胡蘿蔔素0.22毫克，核黃素0.12毫克，尼克酸1.8毫克。綠豆蛋白質含量是小麥麵粉的2.3倍，小米的2.7倍，玉米面的3倍，大米的3.2倍，甘薯面的4.6倍。秸稈含蛋白質16.2％，粗脂肪1.9％，均高於玉米莖葉，是牲畜的好飼料。綠豆高蛋白、中澱粉、低脂肪、醫食同源。綠豆適口性好，易消化，加工技術簡便，是人們喜愛的飲食、釀酒等加工原料，被譽為「綠色珍珠」。

　　綠豆屬清熱解毒類藥物，具有消炎殺菌、促進吞噬功能等藥理作用。其籽粒和水煎液中含有生物鹼、香豆素、植物甾醇等生理活性物質，對人類和動物的生理代謝活動具有重要的促進作用。中醫學認為綠豆、豆皮、豆芽、豆葉及花均可入葯。綠豆性味甘寒，入心肺二經。內服具有清熱解毒、消暑利水、抗炎消腫、保肝明目、止泄痢、潤皮膚、降低血壓和血液中膽固醇、防止動脈粥樣硬化等功效，外用可治療創傷、燒傷、瘡癤癰疽等症。

　　夏季熬綠豆湯有訣竅

　　綠豆有解毒清心的作用，因此，很多人喜歡夏天在家裡熬點綠豆湯，但熬的時間長短很有講究。

　　專家介紹，如果想消暑，熬10分鐘左右，只喝清湯就可以了；要想解毒，則要熬的時間長點，最好將豆子一起吃下。