我初來蘭州時，爲了帶什麼土特產回家這件事可是愁禿了頭，同寢室的當地女生就推薦了百合，剛開始我還很好奇百合不就是百合花麼，花店裏好像都有，且不說並不算特產而且也很難帶回，後來我才後知後覺的知道，她說的其實是這邊特有的一種百合幹，據說一般的百合燉湯的話都會有一種淡淡的苦味，可蘭州這邊的百合不一樣，是全國唯一會泛甜的品種，出於好奇買了一些，確實如此，同時還被店家科普了一堆百合該如何吃纔會好吃，百合的好處都有些什麼，以及百合有什麼禁忌，差點變成了個百合通。

　　百合確實大多隻能用做觀賞，但也有一些品種可以供來食用和藥用，這個部分主要就是百合的根莖，與別的植物不大一樣，百合開花時雖然秀麗高挑，但它的根部卻是由很多的鱗狀物抱合在一起呈圓球狀，再加上有傳聞說它包治百病，所以叫做百合，因爲它這一部分酷似蒜頭，而且味道很像是紅薯，所以也有蒜腦薯的別稱，其球莖含豐富澱粉質，中國的蘭州百合可是世界著名的食用品種，最早被記錄在甘肅縣誌裏，距今已有450多年。

　　百合喜歡溼潤且寒涼的地區，對土壤的要求並不高，病害也不怎麼多，所以北方種植得比較多，但百合對於溫度的要求堪稱變態，開花，結果，分芽都需要不同的適宜溫度，包括白天和夜晚的溫度也需要細心調節，或許是因果循環吧，雖然百合在市場非常受歡迎，但放在以前大多是野生根本吃不完，現在倒是反了過來，野生的百合非常的稀有，大多都是人工種植了，市面上一斤可以到達30元，如果是優質品種販賣到國外也非常受歡迎。

　　一般來說，新鮮的百合很少會被用於烹飪，但燉湯以後確實十分美味，大多時候，百合都會被製作成爲百合幹或者百合粉，經過加工以後的百合可以存放更久，百合算是中國的一味傳統中草藥，所以關於百合的加工方式也是歷史悠久了，算是中國出口國外的一項傳統特產，而且百合的營養非常的豐富，含有大量的蛋白質和維生素，非常適合補充營養元素，而且對秋季因爲乾燥天氣而引起的多種季節性疾病有奇效，食用新鮮的百合可以化痰止咳，凝神靜氣，如果是大病初癒的人食用百合的話會恢復的更快更好。