美國政府非常重視美國小學、初中的伙食，並且不止一次做出改革。 從2017年開始，紐約宣佈所有公立學校的學生都能享受免費早餐和午餐。在這之前，美國第一夫人米歇爾·奧巴馬推出了校園“營養午餐”的新標準，規定學校提供的午餐中，食物熱量不得超過850卡路里。牛奶要喝脫脂的、維生素和蛋白質的攝入量有着明確的規定，高熱量食物，幾乎不在美國校園午餐的可選範圍內。爲了學生的健康不斷改革的美國校園午餐，卻並沒有提起美國學生們的熱情，反而大多數學生聽聞此消息還有點情緒低落。

　　美國學校裏的自選午餐如圖所示，裏面多爲水果和蔬菜沙拉，而麪包、以及各種肉類卻很少見。不是沒有，而是數量很少，每個學生就算喫的話，也要限制食用量。

　　這就是一箇中學生的日常午餐。漢堡裏面夾了薄薄一層的肉餅，漢堡還沒有美國那些快餐連鎖店售賣的漢堡大。而剩下的，就是一些簡單的蔬菜沙拉和水果，牛奶也是脫脂的，這樣操作，就是爲了控制美國學生日常飲食中熱量的攝入，但是很多美國學生也在吐槽，這樣的午餐，真的喫不飽。

　　美國某小學的午餐，巧克力脫脂牛奶，蔬菜沙拉，低糖水果罐頭，簡單加熱過的小火腿（未經油炸），還有一份土豆泥。因爲午餐是學校免年費提供的，美國政府也會分撥經費，但是爲了節省成本，美國校園提供的餐具都是一次性的塑料餐具。記得在美國教書的一位老師曾經說過，他當年給學生們看法國學生用餐的視頻，學生們看了之後心生嚮往，有人說法國孩子喫的太精緻了，有的人說法國孩子用的竟然是不鏽鋼刀叉，這樣的午飯太有儀式感了。而對比之下，美國孩子的午餐，雖然嚴格控制了熱量，但是在形式上因爲過於隨意，所以孩子們經常會覺得有落差感。

　　大部分時間，美國孩子們的午餐甚至只是一些蔬菜沙拉和一些低糖果汁、紅茶之類的。有的人到最後就乾脆放棄喫學校免費的午餐了，每天從家帶盒飯來學校喫。

　　不得不說，美國公立學校的午餐，雖然在營養和熱量上有了進步與提升，但是對於正需要長身體的孩子們來說，這樣的改進還是存在着明顯的缺點的，這樣做真的是太顧此失彼了，看來想做的面面俱到也不容易啊！