櫻花，日文為さくら（Sakura），英語為Cherry blossom，泛指薔薇科李屬（又稱櫻桃屬、梅屬、櫻屬）櫻亞屬物種的花。

　　該類植物每年冬季落葉，僅留光禿枝枒，待春季氣溫回升之後，始結成花苞，並開始開花，約經十天時間可達完全開花，稱為「滿開」，此後一週內是最好的觀賞時機。

　　滿開後花瓣會開始逐漸凋謝、脫落，數量多時如大雪紛飛，景色甚美，故又稱「吹雪」，同時會長出綠色葉芽，直到全株完全無花。若受到強風（日本稱春嵐）或大雨的影響，花辦掉落速度還可能加快，難以預料，因此有「賞櫻宜早不宜遲」之說。

　　目前常見幾個的櫻花品種如下：

一、大島櫻

 　　大島櫻是日本的野生櫻花，臺灣少見，花色純白但邊緣略有粉紅，花朵較吉野櫻大，開花時花葉同開且有明顯香氣。

二、染井吉野櫻

　　染井吉野櫻在日本不僅數量最多，分佈也最為廣泛，因此經常做為「櫻前線」的預報根據。

　　來源眾說紛紜，一般認為是大島櫻和江戶彼岸櫻的混種，在江戶末期到明治初期，由江戶染井村（今東京都豐島區）的植木造園師經人工育種而成，並以日本著名的賞櫻勝地吉野山（位於今奈良縣）為名。

　　花朵初綻放時為粉紅色，之後逐漸轉為白色，花心則呈深紅色，盛開時全株有花無葉。由於是人工育種，開花但不結果，無法自然繁衍，只能以插枝法移植，是觀賞用櫻花中的代表種。

三、山櫻

 　　臺灣原生種，又稱緋寒櫻、鐘花櫻桃，需冷性低，能適應較溫暖的氣候與低海拔地區。花朵呈桃紅色、吊鐘形，是所有櫻花品種中花色最鮮艷的。與寒櫻同屬早開花系，數量也最多。

四、寒櫻

　　又稱富士櫻（但在日本所稱的富士櫻為豆櫻），是臺灣山櫻與日本山櫻的雜交種，在陽明山區數量眾多。花形與山櫻類似，但顏色偏粉。

五、河津櫻

 　　河津櫻是大島櫻和山櫻自然雜交的結果，1955年在日本靜岡縣賀茂郡河津町被發現，1974年正式命名，主要分佈於伊豆半島河津川畔，花朵呈粉紅色。

六、昭和櫻

 

　　昭和櫻的來源迄今未有定論，原名亦不詳，一般認為是1930年日本福岡縣久留米市的吉田永太郎，利用山櫻和支那實櫻（唐實櫻）雜交而成的品種，後人為紀念其所在的年代而稱昭和櫻。最早在日本山形縣開始種植，後成為該縣縣花，

　　花色呈粉紅色至桃紅色，花瓣間有較明顯的分離，瓣緣亦有缺刻。

七、枝垂櫻／垂枝櫻

　　只要是樹枝較長以致垂下的櫻花，均統稱為枝垂櫻，其中多數屬於江戶彼岸櫻的系統，以「八重紅枝垂櫻」和「紅枝垂櫻」最為有名。

　　枝垂櫻在臺灣較為少見，但成長速度不輸山櫻花，且壽命較長，可達上千年，因此經常做為紀念樹。

八、八重櫻

　　只要是八重開的櫻花，均統稱為八重櫻，與枝垂櫻皆非單指一個品種，其花多層繁複，可達14-15瓣，形狀略似於牡丹或菊花，因此也稱為「牡丹櫻」或「菊櫻」。