多喫蔬果、堅果、全穀類等更健康的食物，則可降低身體負擔，也能降低早死的風險。

現在通貨膨脹日趨嚴重，日常生活可以選擇較便宜的食材來烹煮，南瓜是便宜瓜蔬，不妨經常食用，有滋陰、補胃、健脾、防浮腫等作用，是很好的保健食品。

環保局指出，南瓜含有蛋白質、胡蘿蔔素及多種維他命和胺基酸、多種礦物質，含碳水化合物卻很少，因此健康有益。

近年來，全球各地掀起了南瓜熱，因為它有減肥美容的功效，特別是日本各大城市出現了烹飪南瓜奉客的專門店，推出南瓜湯、南瓜沙律、南瓜雪糕等。中國各地流行南瓜粉，香港也買得到。

由於它有減肥及美容的效果，日本人近年掀起了南瓜狂熱，奉之為「蔬菜之王」。

養生的邱廚師說，南瓜又稱飯瓜或金冬瓜、番南瓜等，嫩瓜炒食，可配豬肉絲、牛肉絲或單炒，是夏秋季的佳餚，味甘適口，南瓜濃湯、南瓜咖哩、南瓜燉飯等等都是許多人愛喫的料理。

糖尿患者不宜多喫甜食，南瓜是甜的，偏偏卻對於防治糖尿大有幫助。

根據醫學研究指出在各種食物之中，南瓜對於糖尿病有適當的療效。因為南瓜正好含有豐富的鉻和鎳，所以對於糖尿病患者是天賜良藥。而且，南瓜含有大量植物纖維，產生延緩小腸吸收糖份的效果，這樣患者不會在飽食之後血糖急劇上升，令胰島素更加重負擔，反而可以逐步恢復正常功能。不過也不能喫太多為引起胃漲，適度最好。