豬大腸是日常生活中常常出現在普通人家飯桌上的一道家常菜。是日常生活中最常見的內臟副食品之一，最適合的做法就是熱炒，趁熱食用最爲美味。

酸蘿蔔溜肥腸

肥腸200克、青椒4個

小米椒15個、大蒜3瓣

蒜葉1根、酸蘿蔔適量

生抽2勺、老抽1勺

料酒1勺、清水適量

1.準備好所有的材料；煮好的豬大腸晾涼，撈出瀝乾水分

2.辣椒、大蒜、肥腸、酸蘿蔔，全部切段

3.將肥腸倒入鍋內，先乾燒爆炒

4.澆上適量的料酒去味，炒至表面微微焦黃出油

5.肥腸本身有很多油，加熱後就會有泡沫似的油，所以就不用加太多油了

6.放入大蒜、青紅椒，大火翻炒片刻

7.加入生抽、老抽，翻炒

8.再加入酸蘿蔔，繼續翻炒

9.最後，加入蒜葉，澆上適量的清水，大火翻炒幾下就可以出鍋了

10.軟韌肥嫩，味香汁緊，肥而不膩，鮮鹹酸爽，一塊肥腸一塊酸蘿蔔，搭配完美

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