含有浓浓义味的义大利面&PIZZA

梅酱平日颇爱吃义大利面, 因为义大利面的变化很多, 可依当下想吃的食材去做调配。

偶然间看到这家北投捷运旁新开的义式，发现它场地虽然不大，但食材却很多样。

一吃为之惊艳！！每样都好吃，可以说是＂零＂地雷, 非常大推的!!

一问之下, 原来是主厨坚持使用新鲜食材以及自制酱料, 所以吃起来特别新鲜好吃。

而且他们结合传统义式料理和东西方食材，很符合我认定多变化又健康美味的义式餐点。

店名：VIVACE义式餐酒馆

菜色属性：义式/调酒

地址： 112 台北市北投区光明路2巷9号 (近北投捷运站2号出口)  检视较大的地图

停车场：无 (附近有停车场)

电话：(02) 2894-1169

营业时间：周三～周一 11:00am-22:00pm（因为有小酒吧, 所以开得比较晚）

平均价位：NT200~350

店家官网：https://www.facebook.com/vivace.taipei

梅酱星评：

【店内陈设】

VIVACE是义大利文热情活泼的意思。餐厅成立于2018年7月, 是成立不到一年的新鲜美食小尖兵, 主要提供义式餐点.酒精饮料等。

离北投捷运站2号出口只要走路2分钟，交通很方便，不用开车来唷~~

店内空间不大，但麻雀虽小五脏俱全。

加吧台的总座位数也才22个位子，但还不至于太拥挤～

用啤酒来布置也不用另外找地方摆存货是个好idea！

由于空间限制，厨房改在２楼，而为方便送菜，直接设一个小型送菜电梯也是很省事省力的做法

点餐时，店员用ipad装上点餐系统，让楼上师传楼下店员都能清楚知道还有哪些桌的菜还没出，

这应该是年轻人才瞭的做法吧？

一问之下真的是一群年轻人创业呢～～稍候再慢慢来挖掘他们的故事。。。

【菜单】

翻开menu的第一页看到「本店不额外加收服务费，小费将全数分给员工」这段会微笑，

我觉得他们要红笔划重点才会多一点人捐小费

除了主餐选择多，所有主餐另加$110就附沙拉&汤；加$130还可以多一杯$80饮料, 真的很超值~~

茶饮也是琳瑯满目，而且全部手工现做唷～～

除了正式餐点菜单，还有另一本酒单，很多自制调酒而且价位很亲民，

喜欢周末三五好友喝点小酒的，欢迎来这尝鲜 

（一）沙拉 

点了一份妈妈最爱吃的凯萨沙拉（$180），吃得出来新鲜外，上面的cheese也特别地香，

原来是加了一般五星饭店爱用的乳酪之王--「帕马森起司」，

而且是当天现刨的唷～～

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【梅酱长知识】

帕马森乳酪（义大利语：Parmigiano-Reggiano，直译为帕尔马地方乳酪）是种硬质的干酪，制造过程中有煮过但是没有挤压。该干酪是依出产地区义大利艾米利亚-罗马涅的帕尔马以及艾米利亚命名的。很多喜好乳酪者称该干酪为乳酪之王。帕马森干酪是从刚挤出的、因为重力而有一点点分离的牛生乳制造。传统上来说，可以提供牛生乳给帕马森干酪的牛只能喂食草或干草。帕马森干酪其他添加物据说还有天然的乳浆以及牛犊胃内膜帮助凝结，以及食用盐, 整个制作及成熟过程为期两年。

「Parmigiano-Reggiano」一名有商标注册，在义大利有Parmigiano-Reggiano 乳酪控制局（政府部门）控制其制造及销售。每一轮帕马森干酪在初期成熟过程，也就是当乳酪还柔软滑嫩的时候就要被检验，然后盖上官方戳印放到存放处储存成熟。没有达到标准的乳酪则被丢去喂猪，这些吃乳酪的猪也就是帕尔玛火腿的来源。

帕马森干酪可以磨成粉状洒在义大利面上，或一大块佐义大利香醋食用。这也是义大利乳酱以及青酱的主要成份之一。

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(二)前菜／小点

因为有点难抉择要选什么前菜，干脆选一个炸物拼盘（$280），

除了香肠没那么爱之外，辣Ｇ翅辣的深得我心呀～～

而薯条也是炸得酥脆很容易一口接一口，不过下次想尝试松露酱会更吃到忘我的境界

（三）欧姆蛋卷

VIVACE很特别的是综合中西方料理，所以竟然也夹杂了比较在日式店家才会特别放在菜单上作选项的欧姆蛋卷，

由于主菜是牛肉，所以想叫个海鲜类的烟熏鲑鱼欧姆蛋卷（$220）来试试，

结果不但蛋卷可口，连沾酱也讲究如米其林餐厅才见的艺术天份，

别小看这酱！！这可是用cheese作白底，加上蕃茄及蜂蜜芥茉酱编织出来的画作，真舍不得拿来沾～～

而且店员还说可多种吃法，

可拿面包or蛋卷沾酱，或者可把蛋放在面包上当作三明治吃，

我个人是比较倾向多层次口味，

所以用后者再搭著生菜吃真的是超乎想像地爽口好吃！！

（四）手工PIZZA

手工PIZZA其实是VIVACE最具特色的餐点！

因为这可是师傅精心挑选义大利进口面粉，并且自己手工揉成的饼皮唷～～

果然吃起来不但不硬，还留有淡淡的甜味，

加上浓浓的cheese，真的是娉美米其林餐厅的手艺呀～～

而且我们点的是综合海鲜PIZZA（$250），据说是师傅每周亲至基隆渔港挑选的呢～～非常推荐！

(五)义大利面

 

我们点了最贵的红酒沙朗牛排义大利面（也不过才＄380）

在一路吃下来后，

这一份绝对是够２人吃的量，

虽然义大利面吃起来比想中软（原来是师傅想让面条多吸收汤汁精华才会吃起来比较软但我个人比较偏好Q弹一点的义大利面）

但沙朗牛排（澳洲肋眼5盎司）真的好吃容易入口 

(六)饮料

饮料真是超乎想像地多，好像来茶街喝茶般，而且重点是每一种取名都令人想喝看看

最后我们还是选了最健康养生的芒果牛奶＆「活力」！

啥是「活力」？！

原来是用柳橙为基底，加上芒果／红萝卜／枸杞而成，

啥？枸杞？你一定觉得会不会吃起来很中药味？

答案是不会唷～～因为主要还是水果，所以喝起来就是综合果汁但多了点温和的枸杞甜味而已唷～～

而且你发现了吗？

店家竟然用环保吸管呐～～真的是环保爱地球！再加一分！！

【店家优惠】

至店家FB官网打卡按赞送甜点（甜PIZZA）

【餐后感】

这里用餐的客人很多样，但大部份是周边的居民，

是个适合全家大小来用餐的店，

我们用餐日接近圣诞节，

有不少是全家人一起来庆祝圣诞节的，满是温馨～～

2018年7月四位平均年龄25岁曾在餐厅共事的好朋友在这里一起创业，

不用往大陆跑，也不用去澳洲打工度假，

用自己的实力在台湾本土扎根，

让我看到青年创业的软实力，

希望大家能多多支持！

 

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