現在的年輕人工作壓力山大，上班有點，而下班可就沒譜了，加班加點已然成了常態。我們一家人只有週末或是節假日，全家人才能安安穩穩得圍坐在一起喫一頓團圓飯。所以每到週末這頓飯還是比較豐盛的，一是難得聚在一起，多做幾個大家喜歡的菜；再有就因衆口難調，各人的口味不同，所以儘可能每個人都有喜歡的菜嘍。孫女最棒，提前打招呼，奶奶明天我想喫蒸鱸魚、喫大蝦，好!這個能辦到。呵呵!

　　兒子平時不喫蝦，那是因爲小時候給他喫傷了，尤其有一次我用油炸的方式炸的小河蝦，他太喜歡了，喫了不少，沒想到喫後受了涼，難受了一天，從那次開始，他再也不喫一口蝦了。無論是你用什麼烹飪的方法制作的，他就是不喫，說是怕蝦的味道。過年趕上單位聚餐，同學聚會，大蝦他都會讓別人喫了，人家不理解這是爲什麼，可能是奇怪吧，還有人不喫大蝦呀？!喫年夜飯時，大對蝦他那份也總是讓別人幫他喫。有一次我們包了豬肉鮮蝦仁的餃子，全家把他不喫的蝦的事忘記了，他喫得也挺香的，後來想起他不喫蝦的，全家人誰也沒敢告訴他。哈哈哈!

　　就因爲今天有兩個菜裏都有鮮蝦仁，所以特意爲兒子烹飪了他愛喫的紅燒雞翅，他不管是紅燒還是可樂雞翅、炸或烤，全都愛喫。我們老兩口喜歡喫木耳香菇炒胡蘿蔔和素炒扁豆；兒媳婦喜歡喫蒜苗和煮玉米，今天我們做到了人人有自己喜歡的菜，喫得都好香。

　　下面與大家分享鮮嫩香滑的紅燒雞翅，沒有放一點鹽，入口醇香。從營養上來說，雞翅富含膠原蛋白，對於保持皮膚光澤、增強皮膚彈性均有好處。從功效上來說，雞翅能溫中益氣，補精添髓，強腰健胃。雞翅肉少，皮富含膠質。您家平日都怎麼製作雞翅的？能否分享一下，也讓我多學會一種方法吧。先謝謝了!

　　[不放食鹽的紅燒雞翅]

　　主要食材：雞翅

　　調料：生抽、老抽、開水、蔥段、薑片、八角、桂皮、冰糖、黃酒適量

　　製作過程：

　　1、正月十五沒有喫完的翅中，一直放在冰箱裏，今天拿出來用水化開，洗淨。

　　2、用刀把兩面都劃兩刀。放入鍋中倒入適量的黃酒，去血水和腥味，煮開焯一下，撈出後用清水沖洗並控幹水分，把蔥段、薑片切好，準備好冰糖、八角、桂皮。

　　3、焯好水的雞翅，要用廚房紙擦乾水分。

　　4、炒鍋燒熱後，倒入適量的食用油，把雞翅入鍋煎一會兒。兩面金黃後放入蔥段和薑片，炒均勻。

　　5、分別倒入老抽、生抽，翻炒均勻，倒入適量的開水。把桂皮和八角入鍋中，轉小火慢燉10分鐘。

　　6、當湯汁濃稠後，加入冰糖，融化即可，裝盤出鍋。

　　7、成品圖。雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。

　　8、衆所周知，雞翅是整個雞身最爲鮮嫩可口的部位之一，翅膀內所含大量的維生素A，遠超過青椒。雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，由於其味較淡，鹹鮮微甜。

　　小貼士：

　　1、雞翅一般人羣均可食用，尤其適合老年人和兒童、感冒發熱、內火偏旺、痰溼偏重之人。但患有熱毒癤腫、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症患者忌食。

　　2、老抽和生抽的量要放的合適，不必加鹽，三小塊冰糖就可以讓肉的色澤更亮，微甜。