這種蔬菜南方人以爲有毒不敢喫，但是其實跟豆芽一個道理。現在人們的生活越來越好了，很多人都有買一些零食存放在家裏的習慣。花生可以作爲零食，也能當成做菜的食材。過年過節或者喝酒的時候，花生就是非常好的下酒菜，而花生燉豬蹄也是一道美食。花生都是非常受到人們歡迎的一種食物，但是花生芽你們喫過嗎？

花生長出來的嫩芽能喫嗎？在小妖的印象裏是，花生芽跟土豆芽一樣，都是不能喫的。但是其實花生芽跟豆芽一樣都是能喫的。而且發花生芽的方法是跟豆芽差不多的。選擇飽滿的花生，然後把花生放在水裏，一般如果沉底的花生是比較好的，選好花生種子之後就要開始浸泡了。

把花生種子放到20°左右的水裏浸泡大概一個晚上的時間，當然不要超過這個時間，然後進行一個催芽的過程，一般花生能夠發芽的溫度是在20°到30°只見，溫度太低也是發不了芽的。再把花生種子鋪在簸箕上，每天撒三次水，就可以慢慢等待花生髮芽了。

花生有營養，所以花生芽也是有營養的，花生芽的蛋白質和粗脂肪對比其他蔬菜的話是非常高的，而且花生芽還含有很多礦物質，比如鉀、鈣、鋅等等，更重要的是還能抑制癌細胞的生長，延緩衰老。由於這麼高的價值，所以也被人叫做長壽芽。花生芽的喫法也非常多。

花生芽可以直接涼拌着喫，也能和其他菜一起炒着喫，或者想喫花生芽自己本身的味道，也可以直接清炒花生芽。這就跟喫豆芽是一樣的，現在花生芽也能夠在超市上買到了。是不是還是有很多人都覺得花生芽是有毒的不能喫呢？你們有沒有喫過花生芽呢？