吃了會讓人微笑的在地美食《油蔥火雞肉飯》
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《本期推薦》油蔥火雞肉飯 |
| 類 別 台式料理 |
| 難 易 度 ★ ★ |
| 視 覺 ★ ★ |
| 味 覺 ★ ★ ★ |
把雞肉拆成絲時，請不要貪快用刀切，若纖維破壞了，口感就差了。
一付雞胸肉大約可做成6~8碗雞肉飯。
| 材料 | 調味料 | |||
| 雞胸肉 | 450g | 油蔥酥 | 60g | |
| 白飯 | 適量 | 淡色醬油 | 兩匙 | |
| 醃蘿蔔 | 數片 | 白胡椒粉 | 少許 | |
| 雞湯 | 半杯 | |||
| 作法 |
| 1.雞胸肉以米酒和鹽巴各1小匙醃上半天（冷藏），放電鍋蒸上（外鍋一杯水）。雞肉蒸好了，稍微放涼後拆成絲。 |
| 2.把調味料放在一起加熱，一方面使油脂融化，再者調味也能更融合。 |
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3.剝好的雞絲放在白飯上，淋上特調的油蔥酥醬，擺上醃蘿蔔片就完成囉。
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| 尋覓美食好簡單 |
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