啤酒烤鴨孕婦能不能喫？

哈嘍！寶媽沐沐來為你解疑答惑咯！

沐沐在懷孕後期也喫了不少烤鴨，但都是瞞著婆婆喫的，沒辦法，老一輩的人覺得懷孕是不能喫鴨子的，以後生出來的小孩會得並指。實際上這是沒有科學依據的，並指屬於常染色體的顯性遺傳病，10%-40%與遺傳有關，而不是說喫了鴨子就會像鴨子一樣不分指。那喫了雞呢？喫了豬肉呢？是不是會更恐怖呢？

而鴨肉也是很有營養的，它的營養價值與雞肉差不多，蛋白質含量比畜肉高，而且含有的B族維生素和維生素E比其他肉類要多。鴨肉中的脂肪酸多為不飽和脂肪酸，還含有鐵、銅、鋅等微量元素和煙酸。可以增強體質、預防衰老。鴨肉性涼，常喫不易上火，特別適合體內有熱、容易上火的人羣食用。鴨肉能滋補、養胃、補腎、消水腫，對於體質虛弱、大便乾燥、食慾不振和水腫的人羣效果更好。

而烤鴨的一般做法是將鴨子用佐料醃製後再烘烤而成，好的烤鴨肥而不膩，鹹香可口。但長時間烤制會容易使烤鴨產生致癌物質，還有那種十九元二十元一隻的烤鴨有的黑心商販會從養鴨場收來的病死或者淘汰的鴨子，這種鴨子一般用飼料喂，不到一個月就可以出欄。然後用各種添加劑醃製後再售賣。所以孕媽咪們購買的時候一定要注意，不要貪小便宜最好。

我是沐沐，一名90後寶媽。謝謝你顏值這麼高還來看我的文章！最後沐沐祝姐妹們都能度過一個輕鬆愉快的孕期！

啤酒烤鴨及其製作方法

法一：

技術簡囂介: 啤酒烤鴨及其製作方法

一種啤酒烤鴨及其製作方法，由下列重量配比的原料，經以下步驟製成。熬鹵：在鍋內加入清水150份，先加入八角0.2～0.6份，桂皮0.2～0.6份，香砂0.2～0.6份，白芷0.1～0.3份，草果0.1～0.3份，花椒0.1～0.3份，小茴香0.1～0.3份，千里香0.1～0.3份，白扣0.2～0.4份，紅椒0.5～2份，火燒至沸，在有囂壓力狀態下保溫2小時，然後加入鹽10～18，冰糖2～4.5，料酒2～4.5，啤酒20～40份，味精4～6.5份，雞精0.5～啤酒烤鴨及其製作方法1.8份，蜂蜜0.3～0.8，蔥2～6份，姜1.5～4份，充分攪勻、冷卻至室溫，再將清洗乾淨的600份鴨子放入上述鹵內侵泡10個小時，然後撈出瀝水2小時，在250℃-220℃中烤制2小時，直至外皮呈焦黃狀。本發明皮脆、肉嫩，味道美。啤酒烤鴨及其製作方法

法二：

原料：兩月囂齡仔鴨一隻／啤酒一瓶／仔生薑半斤／鮮紅椒半斤（不喫辣的可用紅燈籠椒）／小香蔥二兩／甜麵醬30克／鹽、味精適量

原料加啤酒烤鴨及其製作方法工：

1、砍下鴨頭分上下兩半，鴨頸從胸前砍下分為兩節

2、鴨掌不去外皮砍下，腿棒從腿根處砍下用十字刀法劃上十字抹鹽

3、鴨翅沿胸處砍下從啤酒烤鴨及其製作方法肘部分為兩節

4、鴨身砍成囂寸塊、腸打結、胃分成四開用十字刀法切成菊花狀

5、薑切片、紅椒用滾刀切成凌形、香蔥三根打一個結

製作：1、熱鍋倒入植物油二兩依次依次把鴨掌、鴨頸、腳棒、鴨翅、鴨頭等大件炸至焦黃起鍋待用（為防油爆，炸時可先放少許鹽）

2、將鴨肉炸炒至焦香，加入先前炸好的大件再加入甜麵醬爆炒出醬香後放入薑片，接著倒入半瓶啤酒加鹽囂適量後蓋上鍋蓋悶十五分鐘。

3、加入紅椒再倒入啤酒適量、放味精適量悶十分鐘至收汁後放入蔥節翻炒後起鍋裝盤。

色：醬紅油亮、紅綠搭配色彩鮮明