試|嘉義必吃的美味伴手禮《旺萊山土鳳梨酥》
非常幸運,這次有機會能嚐到《旺萊山土鳳梨酥》
(加上真的很好吃)
這篇就來好好的跟大家分享一下。
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我,超愛吃鳳梨酥 (要不是在控制飲食,一定會一次就大吃好幾塊)
記得還小的時候,鳳梨酥清一色都是包著冬瓜餡,
甜甜QQ,搭配外皮的酥香,每次吃都嫌太小塊!
上網研究了一下,
傳統古早鳳梨酥(旺來酥)只是取其台語諧音而名,實質為冬瓜酥,
後來有許多商家標榜以新鮮鳳梨作為內餡,
導致不知情的民眾覺得以前吃到的鳳梨酥都是騙人的(但聰明人看價錢就知道差異了)
但對我而言,
從「包著冬瓜餡的鳳梨酥」到「包有鳳梨內餡的鳳梨酥」真的有一大段的適應期,
過去的冬瓜餡比較甜、Q,而包鳳梨餡的,太鳳梨了,就會顯得出奇的酸(耐酸度有限)
吃過幾家,真的有時候酸到,覺得「這不是鳳梨酥!」
廢話很多,先來介紹這家嘉義來的《旺萊山土鳳梨酥》背景吧!
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民雄鄉又稱為鳳梨的故鄉,為鳳梨生長最佳環境,
摘種出來的鳳梨肉質細密、香甜多汁、帶點微酸、風味之特殊,堪稱台灣之最。
「嘉義有個阿里山、民雄有個旺萊山」
而旺萊山,坐落於民雄鄉廣達700餘公頃的鳳梨田中,
採用神農獎鮮食鳳梨,通過吉園圃(GAP)安全水果認證,
絕不添加任何人工生長素(荷爾蒙)並堅持保留鳳梨最佳原始的風味,
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「一顆鳳梨只能做出四顆鳳梨酥」
因為看過媽媽自己用土鳳梨熬鳳梨醬,就更確信了這件事。
好幾顆的土鳳梨,細火慢熬才能熬出一罐鳳梨醬呀,
因此,要能做出一顆真材實料的鳳梨酥,
一定需要一顆顆紮實、不偷工減料的土鳳梨們才能完成。
新鮮採收下來的鳳梨,經過去皮、切碎,入鍋秘煉烹煮,
關鍵的火候與精準比例的黃金內餡,
烹煮出天然清香、甜而微酸、咀嚼出鳳梨纖維的內餡。
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十入包裝
拿著的時候,比想像中還要沈甸甸的,
勢必是包裹著最新鮮的鳳梨才有的重量吧?
迎合現代人送禮講究美味與美感的趨勢,
可愛繽紛的彩色插畫,讓傳統的鳳梨酥在各方面都變得更加誘人。
翻開來,喜歡盒蓋反面的細膩手繪鳳梨圖騰,
盒內的鳳梨酥一層有五個,總共兩層,非常剛好的排放著,
附上的產品小卡、溫馨小提醒,也都維持著一致的風格,
經過安排的細節,讓品牌給人更安心的穩定信任感。
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跟家人泡了杯紅茶,配上一塊鳳梨酥當作茶點,
就是最愜意的週末午後,
長方形的鳳梨酥,是一般人好就口的適口比例,
切開,看得見一絲絲的鳳梨纖維,
酥香的外皮與新鮮鳳梨餡,入口咬下...
鳳梨餡,不是我害怕的酸溜溜,是剛剛好的,介於甜酸之間(沒有誇張)
好似傳統古早鳳梨酥的清甜感,又其實是新鮮土鳳梨的微甜與酸,
恰到好處的滋味揉合在脣齒之間,
讓味蕾又重新定義了鳳梨酥的風味。
蠻令人驚豔的鳳梨酥,非常喜歡~
後來上網看了一下,他們在嘉義民雄還有觀光工廠可以去逛逛,
可以親眼看到鳳梨田,空間規劃感覺也不錯~
有興趣想品嚐看看的,
不僅可以到官網或粉絲專頁研究,
也可以親自到觀光工廠體驗喔~
PINEAPPLE HILL
官網:http://www.pineapplehill.com.tw/home.html
粉絲團:https://www.facebook.com/WangLaiShan
以上