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其實作為一個南不南、北不北的武漢人，我想說，在武漢荸薺也是作為水果吃的。而且街頭會經常看到拉著小車的攤販，一邊削荸薺一邊賣~

那說到荸薺，因為味甜多汁，清脆可口，所以既可做水果生吃，又可做蔬菜食用。

那下面，周周就為大家介紹幾種荸薺的菜譜，大家拿出小本本記錄一下~

紅棗銀耳荸薺糖水

  1. 準備好食材，紅棗洗乾淨，銀耳提前泡發好並撕成小朵。

  2. 荸薺削皮切塊兒。

  3. 鍋中放清水，放入紅棗和銀耳煮開後，轉小火慢煮至銀耳軟化出現膠質。

  4. 加入荸薺煮10分鐘。

  5. 再放入冰糖融化即可。

香菇馬蹄蒸肉餅

  1. 把豬前腿肉的肥肉和瘦肉分開，將肥肉切成細粒，拌上1小勺干澱粉和少許香油，備用。瘦肉和生薑一起剁成肉糜

  2. 干香菇提前用水泡發，切成細小的碎末。 荸薺洗凈去皮，剁成碎末

  3. 把瘦肉糜放入碗中，加入肥肉粒、香菇末、馬蹄末和其它調味料。分次加水順一個方向攪拌至起膠

  4. 把拌好的肉糜裝到盤子中，待燒開蒸鍋里的水之後，把盤子移入蒸鍋大火隔水蒸15分鐘左右。關火之後，趁著熱氣，撒入香蔥粒，讓熱氣把香蔥蒸一下，既香又不至於讓它太熟變黃

雪梨馬蹄米漿

  1. 梨和荸薺去皮切成小塊。大米要提前泡幾個小時

  2. 梨、馬蹄、大米放入豆漿機，加清水至上下水位之間

  3. 蓋好蓋子，選擇米糊模式就可以了

  4. 沒有豆漿機的話，攪拌機打成米漿後煮開即可，煮的時候要不停的攪拌

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多多點贊哦~?( ′???` )比心

荸薺，在北方，不光是做水果吃，菜里也會放，比如紅燒獅子頭。至於煮湯，北方人除了在夏天喝綠豆湯，其他的像紫菜湯或者西紅柿雞蛋湯都是鹹的，更多的時候是喝粥。北方因為地域和傳承的飲食習慣，並不喜歡甜湯，偶爾一頓可以，像廣東人或者香港一樣天天喝甜湯那時不太可能的。

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