玩甜點到現在最令Cindy感到困擾的就是”單一材料要買就是很多”

食譜上always出現的就只有要100g啊20c.c什麼的,但買回來的材料都是500g以上

又怕短時間沒用完東西會不新鮮,或者是這材料很少出現這樣

 

這次呢Cindy利用家中僅有的材料,來做原來那麼簡單的”肉桂蘋果派”

唯一需要注意的就是煮蘋果餡的火侯拿捏,不然就會和我第一次做的一樣操灰搭喔

   

材料:

蘋果--------------------2顆

紅砂糖------------------20g

檸檬汁------------------半顆

蘭姆酒------------------適量(這次沒有加入,都說是使用家中僅有的材料了嘛)

肉桂粉------------------適量

奶油--------------------10g

市售冷凍酥皮------------4-5片

蛋----------------------1顆

 

做法:

1.蘋果去皮去核切塊(或切片)泡在薄鹽水中備用

 

2.加入檸檬汁拌勻

 

3.平底鍋加奶油,細砂糖,開大火煮至糖變金黃色

 

4.加入蘋果片以及肉桂粉拌炒至上色(轉小火倒入蘭姆酒,待蘭姆酒燒乾即可熄火)

   

(右手邊為煮過頭作品啊XD)

 

a.切片:

5.將蘋果片排在室溫軟化後的酥皮上,邊緣刷上蛋液,放入預熱好180度的烤箱烤15分鐘

(可以放涼撒些糖粉作裝飾)

   

b.切塊:

5.酥皮室溫軟化後,放上適量”蘋果餡”,另一邊用刀輕劃幾下方便透氣

6.將餡料包裹在酥皮中,邊緣用叉子壓出痕跡,整個酥皮刷上蛋液,放入預熱好180度的烤箱烤15分鐘

  

 

(斷面圖)

  

如果覺得甜度不夠可以自己做調整喔
是不是非常簡單呢!快點動手做做看:)