作者:解致璋

出版社:遠流  

 

"對於我們而言，茶道意指滿足。

 滿足於單純的生活，與這種生活中不凡的美感。"

 -解致璋

 

 

在陶藝課認識的朋友跟解致璋老師學茶道8年了。

一次朋友邀請我到家裡泡茶，這是我第一次參加茶席，

也讓我大開眼界。

解老師茶席風格雅緻，朋友每一個泡茶動作都堪稱藝術之作，

非常賞心悅目，在這裡泡茶好享受，好放鬆。

雖然看過很多人泡茶，如此雅緻寧靜的體驗還是頭一回。

 

 

 

 

 

朋友跟我說了很多品茶、茶具知識，開始實在很陌生。

剛好有機會看到這本書《清香流動:品茶的遊戲》，

一定要好好拜讀一下。

http://www.ylib.com/hotsale/TeaTaste/index.asp

 

書中一共分成三部分:集一、集二、集三

 

 

[集一]主要介紹茶具的名稱

 

壺承、蓋置、茶杯、杯託、蓋杯、茶盅、茶則、茶匙、小茶罐、

茶盤、茶巾、潔方、水方、煮水壺.茶爐、茶花、花器、茶點心、榭藍

 

話說我的朋友會接觸陶藝，就是想學做手捏小茶罐，

而我是愛做茶杯。這些都是朋友做的小茶罐喔!

 

 

 

以前總是以為一口茶，一口甜點是天經地義的事情，

沒想到茶席喝茶與喫甜點是分開的!

後來想想也是有道理，如果邊喝茶邊喫甜點，

就喝不出茶湯變化的滋味了。

 

尤其朋友跟我說，茶席裡一壺茶會品味每一泡的變化。

通常第二泡味道最好，到三、四泡後，除了檢視茶葉本身品質外，

也考驗泡茶者的功力。

 

 

 

[集二]提到品茶，泡茶三要素:茶葉量、水溫、時間 等等章節。

 

其中在-浸泡的時間-提到

 

"由於茶葉的特質和每個人口味的差別，

泡茶的手法可以變化無窮，好比不同的音樂家演奏同一首樂曲，

由於詮釋的方法不同，而呈現出不同的情感與音樂風格。"

 

無怪乎朋友會說泡茶能玩的實在太多了!

剛開始還真不懂是什麼意思呢!

 

 

 

圖中朋友用兩個不同的杯子裝同樣的茶，竟然會因為杯型的不同，

聚集氣味也會隨之濃淡有別。

 

還有一次，朋友隨解致璋老師到上海辦茶會。

一位同門的師妹在後臺燒水，用大火燒水，把水煮老了。 

品茶很有心得的朋友一喝，就已經查覺有異。

當初我聽到時，覺得真是不可思議，突然想到之前看的日本漫畫，

寫到用不同地區、井水製作的豆腐味道有很大的差異。

看來這不是唬人的喔!

 

 

在-煮水-提到

 

"陸羽《茶經》中，對開水沸騰程度做了形象生動的描述:

 

˹其沸如魚目，微有聲，為一沸。緣邊如湧泉連珠，為二沸。

騰波鼓浪，為三沸。已上水老，不可食也。˼

 

所以三沸過後水就煮過頭了，泡茶要清楚掌握水沸程度，

要防止水煮的"過嫩"或"過老"。

還有稱初滾的水為"魚眼"或"蟹沫"

 

這些形容都讓我覺得既生動又新鮮，都是古人的智慧阿!

 

 

在-洞見的入口-提到

 

"我們學習觀察自己的口感:和別人對照起來，

我們喜愛濃稠的味道，還是清甜的味道?

我們喜愛的口味是比較重的，還是比較輕的?

對於苦澀的感受如何?接受度如何?喜愛的程度如何?

我們學習觀察自己的內心:對於茶湯的各種風味反應如何?

自己的喜好會不會隨著外在環境的影響而變換著?

什麼味道是自己最喜歡的味道?

什麼香氣是自己最喜歡的香氣?

 

...如此持續的觀察，我們的敏銳度就會逐漸提高了，

我們的感受由粗鈍而變得細微了。

 

接著說"當瞭解穩定地增長時，

我們逐漸明瞭無盡流轉的自然法則，

心也就越來越不會去抓取，而漸漸輕快靈活起來了。"

 

最後一句話，好像隱約有感受到，但是還不是很明白...

 

 

 

 

[集三]詳細敘述很多茶的歷史(真的非常非常詳細喔!)，

可以從字裡行間感受到解老師在茶方面的知識非常淵博。

 

書中除了可以欣賞美麗的茶席圖片，還有好多首跟茶有關的詩詞。

非常值得一讀的好書!分享給愛茶，想更深入瞭解茶與茶藝的朋友。