來喫了幾次，一直沒有很完整的介紹他，

葉家小卷米粉，也是位於眾多小喫的國華街上，

喜愛喫海鮮料理的我一定要進去嚐鮮的～！

 

 

臺南有幾家賣小卷米粉的～！葉家小卷米粉算是約有五十年的老店，

目前交棒給第三代經營。

我們到的時候已經是過了中午的用餐時間，

整鍋滿滿的小卷已經賣到剩下一半了

 

 

 

 

整鍋的米粉，第一次來嚐鮮時候，米粉賣完了，所以只享用小卷湯，

第二次來我還是因為有點喫飽了，所以還是隻喝小卷湯～！

所以米粉的口感我只略為品嚐了一下，沒喫過這麼粗的米粉，

口感Ｑ有彈性，搭配小卷鮮甜的湯汁，那真的是絕配～！

 

 

 

 

 

友人喫的小卷米粉～

 

 

 

 

 

 

其實喫到這間店時，我肚子已經七分飽了，所以只要還是點我愛喫的小卷湯，

新鮮的小卷川燙加上冰鎮後，保有原本Q脆與彈牙口感，

加上新鮮，所以肉質鮮甜～！

 

 

 

一碗的份量剛好～！

 

 

 

通常一碗裡面會有小卷頭與腳，但是我還是比較喜歡被切成喫一圈一圈的身體～！

 

國華街眾多小喫中，葉家小卷也是我很喜歡的一家老店，

尤其我熱愛喫海鮮，非常重視食材是否新鮮，

因為不新鮮一喫馬上就有感覺，

不新鮮的有殼類（如螃蟹蝦子等）的我一喫可能馬上就會過敏，

所以葉家小卷食材絕對新鮮，

因為如此才能熬出如此鮮甜的高湯喔～！

 

 

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