紐約大學醫學院近日對華裔的食品採購和飲食習慣展開研究，發現華裔羣體營養和健康的知識較匱乏，根深柢固的飲食習慣也導致系列健康問題，難以符合美國農業部(USDA)推薦的健康飲食計畫。

這項研究的負責組長、紐約大學亞裔健康研究中心教授史黛拉．伊(Stella Yi)表示，華裔羣體因高租金而不斷搬遷至曼哈頓之外的區域，但是不論住在何處，多數人都願意專程到中國超市購物，「很多住在曼哈頓東哈林(East Harlem)區的華裔居民表示，會花一個多小時到華埠中國超市，只為了買中國的食材」。

她表示，超市和雜貨店的分佈密度是城市規畫的重要指標，「很明顯，目前少數族裔的需求還不在考慮範圍內，很多移民仍要費力尋找自己文化的超市和商店」。

史黛拉．伊說，華裔喜歡喫的食品有很多醃製加工食品，含鈉量過高，以致健康出現問題，更容易罹患胃癌；而美國農業部推薦的營養健康計畫在華裔羣體的效果並不理想，「華裔較難接受糙米和沙拉等健康食物，除了文化因素，還有口味的不適應」。

史黛拉．伊說，華裔飲食的兩大問題是「攝取過高的鈉、過少的全麥」，而「缺乏健康營養知識」是主要原因。

她說，很多人誤認醬油和蘸料是鈉攝入過量的主因，「其實鹽纔是罪魁禍首」；由於教育不足，多數人對每日應攝入的鈉含量沒有概念，更無法實現健康飲食。

健康食品取得難度高，也是華裔羣體難實現健康飲食的因素；他說，「中國超市很少賣糙米，即使有也被放在很不起眼的地方，沒有明顯的標誌」，由此造成華裔的全麥、糙米飯等粗糧攝取量不夠，「甚至有偏見，認為粗糧是窮人喫的食物」。

該研究從1月到6月進行數據蒐集，研究239名華人的採購和飲食習慣，史黛拉．伊表示，調研過程中，還有其他重要發現。

史黛拉．伊說，華裔羣體的運動量明顯不足，「孩子們放學要上補習班，沒有時間運動，未達每天運動一小時的要求」；許多家長對運動的重要性也沒有足夠認識，「很多家長願意花幾百元給孩子報名補習班，但卻不願意花十元為孩子報名健身房課程」。

史黛拉表示，運動對華裔孩子來說，不僅是為了平衡生活，獲得快樂抒發壓力，「更是對身體健康的基本需求」。

她表示，多數華裔都是從親朋好友處獲取健康信息，例如微信等社交媒體平臺，她說，如何在社交媒體平臺上傳播準確的健康營養信息，將是未來的重要研究計畫。