蛋糕上灑的彩色小糖和銀色小球，原來是這麼做出來的，想都沒想到

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　　喜歡喫蛋糕的朋友，不知道有沒有發現如今的蛋糕裝飾品已經變得越來越多，越來越好看了呢？記得小時候，常見的蛋糕裝飾品只有兩種，一種是細細長長和米粒很像的彩色小糖，還有一種是渾身發光的銀色小球，只要在蛋糕或是冰淇淋上撒上這些裝飾品，食物一下子變得很好看。

　　蛋糕

　　銀珠糖

　　彩色小糖，其實是叫做彩色巧克力糖針，原料是食用澱粉、白砂糖和可可脂，外面塗上一層食用色素，用機器做出小小的糖針狀，就是早些年最常見的點心裝飾品。如今在市面上比較少見，在日本經常能在夏日祭典上看到，多出現於巧克力香蕉上，撒上糖針後顯得食物可愛許多。

　　彩色糖針

　　日本的巧克力香蕉

　　銀色小球，其實叫銀珠糖，金色的糖果叫金珠糖，銀色就叫銀珠糖，一般用於裝飾蛋糕，現在多出現在盒子蛋糕或是紙杯蛋糕中。這種糖外表看起來有金屬光澤，其實是可以喫的。外面金屬一樣的顏色是用食用澱粉和食用色素做出來的，有些銀珠糖也會加入可可脂，總體來說，銀色小球和彩色小糖的原料差不多，味道也差不多。

　　那麼這些蛋糕的裝飾品都是怎麼製作的呢？先準備好一塊翻糖膏或是食用澱粉，加上少許泰勒粉，或是其他可食用的增稠劑，讓麪糰發硬，更容易進行塑形。將發硬的麪糰用擀麪杖壓成薄片，若是家裏有專門用來做面片的機器更好，把麪糰壓得更薄。而用擀麪杖做出來的面片會厚薄不均。

　　用模具將面片分出大小相同的小糖片，迅速用手揉成圓圓的球體，這一步速度要快，因爲糖片很快就會幹掉，變得不容易揉捏。揉搓出來的糖珠風乾後，放置在容器中，加入少許可食用珠光粉，讓糖球表面沾滿可食用珠光粉後，等糖球二次風乾變堅硬即可。麪糰加入可食用色素後，也可以做出其他顏色的糖珠，用銀色素做出來的就是我們常見的銀珠糖了。