對於農村人來說，趕集是一直以來都有的習俗，每隔幾天商販們就會聚集在一起，組成一個臨時的集市，而人們也會從四面八方來趕集，這人來人往的場面，看着就特別熱鬧。而在集市上的商品種類也特別豐富，從日用品、服飾到美食小喫都是應有盡有的，看起來就像一個大型的百貨超市，想要的都可以買到。

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　　而在集市上最少不了的就是美食小攤了，做的大多是當地的特色美食，像在山東農村的集市上就少不了豆腐腦了，人們都喜歡來喫一碗鮮嫩的豆腐腦當早餐，這樣喫完纔有力氣去趕集買東西。說到山東農村的集市，有一種美食就比較特別了，一口大鍋裏燉着牛肉，路過的人都會來喫一碗，這就是牛肉湯了。

　　在山東農村的集市上，一般都是羊肉湯比較常見，但這牛肉湯就比較少了，只有個別地區纔會喫，像莒南就有這特色牛肉湯了。而這個山東大姐的牛肉湯小攤生意也是十分火爆，攤子上的桌椅基本上都被坐滿了，很多來趕集的人都會先來喫碗牛肉，或者是買完東西，來小攤上喫牛肉配燒酒，這就很過癮了。

　　再來看看這桌子上全都擺滿了牛肉，熱氣騰騰的，估計是剛從大鍋裏撈出來的，而且鍋裏還剩下不少牛肉呢，據說大姐每天都可以賣出三四百斤牛肉呢，可見來喫的人可真不少。而這燉熟的牛肉，在撈出來之後，大姐都會切成小塊，然後抓一把芹菜放碗底，鋪上切好的牛肉，最後加滿湯就可以上桌了。

　　不得不說，這碗牛肉湯的分量可真不少啊，牛肉都滿到堆成小角了，而且每一塊牛肉很實在，切得又厚又大，多喫起來肉感十足，一碗15元，這在城裏可喫不到。而當地人一般都是隻喫肉不喝湯的，大老爺們都會配幾兩燒酒，這樣喫就很爽了。不知道大家有沒有喫過山東的牛肉湯呢？你們覺得怎麼樣？