中秋前哨站 自製無水奶油
詳見原文：http://tw.myblog.yahoo.com/yayalovehomeinla-yayalovehomeinla/article?mid=1158&page=0#1165
這次中秋的蓮蓉酥 我並不想用酥油來製 查了一下Carol老師的配方 使用的是無水奶油…
努力的去淡水唯一的一間烘培店 並無售無水奶油…
所以我決定照網頁寫的 自製無水奶油…
首先先加熱奶油 我會建議用高一點的鍋子 因為…奶油沸點到了 會噴油呀~~~
邊加熱會邊浮出白色固體…慢慢的撈出…直到白色固體不會再冒出來為止關火…
然後過濾…這裡就忘了拍照片了…
我用的是瀘咖啡的瀘紙…
最後就是濾下來的成品 無水奶油…
