洄瀾灣景觀餐廳.手作料理|花蓮美食.精緻海鮮無菜單料理餐廳
來花蓮這麼多次
終於讓我喫到超驚訝的無菜單料理
洄瀾灣景觀餐廳
無論餐點或是擺盤都像極了藝術品
▼洄瀾灣景觀餐廳交通方式
洄瀾灣景觀餐廳位於花蓮縣秀林鄉臺九線上
以無菜單料理為主打,用餐採預約制
從花蓮車站開車過來約10公里,餐廳位於左手邊
鄰近光隆博物館與地耕味玩味蕃樂園
無論是要北上蘇花或是去太魯閣旅遊前,都很適合先來這飽餐一頓
▼洄瀾灣景觀餐廳室外環境
佔地約2000坪,是花蓮第一間無菜單料理餐廳
在餐廳後方有座噴水秀的廣闊庭園
於餐廳內用餐能隨時欣賞窗外心曠神怡的美景
這絕對是花蓮纔有的獨特美景
▼洄瀾灣景觀餐廳店內環境
店內環境寬敞,皆是大型圓桌
像極了婚宴會館(男友看到馬上問這裡辦一桌多少錢XD)
尾牙聚餐或家庭聚會也非常氣派
圍牆的高度經過設計,讓我們坐著就能不時欣賞到火車駛過的畫面
也算是個追火車的小祕境
洄瀾灣景觀餐廳採無菜單料理
打電話訂位時,店員會詢問用餐人數及價位
4人以下每人1000元起,菜色約9道
5人以上每人800元起,菜色約10~12道
據說店家請來宜蘭玻璃屋主廚操刀
菜色由店家根據當日食材設計,這就是無菜單料理的有趣之處
上菜的那刻才知道今天喫的是什麼料理
所以若有不喫的或特別想喫的,記得要在預約時跟店家討論哦
魚翅雞湯
第一道是熱騰騰的魚翅雞湯,每人一甕
以甕盛裝的香濃的雞湯,正好能暖暖胃
滋味更可以媲美許多大飯店
燉製軟嫩的雞翅搭配中藥材及各類蘑菇同煮
去除湯汁的油膩感
還有個大塊入口即化的魚翅,為這碗雞湯增添更多美味
(慈慈平時不喫魚翅的,建議預約時可以請店家改成其他食材)
超豪華生魚片
冷盤上桌讓我們大家都驚呼
超大盤生魚片,重達10多公斤的擺盤,兩位店員都難以招架
下層有大量冰塊保持魚肉鮮度,上面則是以木頭及雕刻南瓜作為裝飾
包含多種生魚片,鮪魚、鮭魚、花枝、蒟蒻、蟹肉、鯡魚
還有山藥、百香果醃冬瓜、螺肉
生魚片切得非常厚片,喫起來很過癮
就連螺肉也很大顆,鮮甜又非常軟還帶點韌性
一下子整大盤冷盤就被我們秒殺
南瓜凍
挑食的我不敢喫南瓜,所以沒有品嚐
據朋友指出,南瓜鬆綿香甜,喫起來很爽口
和風絲瓜幹貝
和風絲瓜搭配的是油醋醬
大家可以喜好加入適當油醋醬做食用(前面那一杯)
最上層有顆大幹貝,幹貝的鮮味襯托出絲瓜的甜味
真是到厲害的開胃菜
咖哩鮮蝦飯
已撥好殼的Q彈鮮蝦配上香濃的咖哩飯
吸飽咖哩的米飯卻能粒粒分明,讓人讚不絕口
酥元蹄
堪稱店內招牌菜之一酥元蹄
元蹄指的就是豬腳,先滷再炸的豬腳
使得外皮酥脆不乾硬,很像德國豬腳的外皮
肉質卻軟嫩Q彈,像我們平時喫的蹄膀
即使沒配白飯也完全不覺得油膩
帝王蟹日式牛奶鍋
洄瀾灣最招牌的帝王蟹日式牛奶鍋
一上桌又吸引大家的目光,採用奶水與日式高湯、豬骨熬製而成
超大隻帝王蟹及兩隻螃蟹浸在清香的牛奶湯頭中
並加入大量蔬菜及玉米、菇類,增添湯頭甜味
蔬菜與海鮮融入湯中,令人垂憐三尺
清香的牛奶讓帝王蟹變得更加鮮甜
每一隻帝王蟹腳都有肥美的蟹肉
讓我們喫得好過癮,有種帝王蟹喫到飽的感覺XD
醬燒時蔬鮑魚
不得不稱讚洄瀾灣的師傅,每道菜都做得像是藝術品
整顆鮮美鮑魚充分吸收醬汁入味,柔軟彈牙趁多出鮑魚的鮮味
皎白筍及季節時蔬也相當清脆多汁
個人覺得有點小偏鹹,但香氣恰到好處
鹽烤龍蝦
以為這樣就結束了嗎?
當我們以為菜都出完時,店員再推出4隻小龍蝦
並在我們面前點火鹽烤
最後再貼心地以剪刀幫我們將殼剪開
以利我們直接用筷子就能輕鬆地把蝦肉完好取出
新鮮的龍蝦,僅需用簡單的料理方式
就能享受到它最原始的鮮味
喫飽喝足後,我們到外頭庭園裡散散步
欣賞火車奔馳的畫面
今日和我一起用餐的三位朋友,我們都一致認同千元初能喫到
魚翅、生魚片、帝王蟹、螃蟹、龍蝦、幹貝、鮑魚
真的只有花蓮纔有!
花蓮懶人包
《花蓮人帶路》精選花蓮市區郊區21處美食美景(2018.02更新)
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洄瀾灣景觀餐廳
電話:03-826-888
地址:花蓮縣秀林鄉景美村加灣6-5號
營業時間:週一至週日 11:30-14:00・17:30-21:00
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