9/6 更新
本店要推出翻糖饼干啦  先来几张翻糖饼干的照片吧


  


以下是本店翻糖相关的 Q&A

1. 翻糖是什么?
有没有看过TLC台的Cake Boss蛋糕天王节目  节目里面好多的造型蛋糕  都会覆盖上一层翻糖来做装饰
翻糖是在欧美国家非常流行的一种装饰蛋糕饼干用的原料  
基本上就像是软糖  所以有可塑性  可以用来装饰饼干or蛋糕

2. 翻糖好吃吗?  甜度?
翻糖口感我自己觉得真的很像牛奶糖  甜度我也觉得蛮接近牛奶糖的  
个人觉得甜度比糖霜低  不过这个没有用科学方式证实  是个人感觉啦
果然个人感觉很不准  我也有客户感受是翻糖比糖霜甜  
所以甜度果然是很难用感觉说明的东西  XDDD
不过本店其实饼干都尽量做减糖的配方  而且也尽量做厚一点
为的就是希望降低甜度  不过饼干整体而言还是会比一般饼干甜一点  
毕竟不管糖霜or翻糖都是糖啊  XDDD

3. 翻糖的厂牌
本店采用瑞士进口的Carma咖玛翻糖  进口商是明资食品  
详细介绍可参考明资食品翻糖介绍的网页
这家的翻糖是素食的喔  

4. 翻糖染色也是用香料吗?
是  目前本店使用的翻糖依然是使用香料染色
颜色跟糖霜饼干使用的香料是一样的  
不过因为红曲跟咖哩粉使用在翻糖上效果不好  颜色看起来很浊  因此可选择的颜色比较少 
目前只有下列颜色搂
绿色 - 绿茶
黑色 - 竹炭+可可粉(使用可可粉减低竹炭的用量 颜色也会更均匀)
紫色 - 紫心地瓜
粉红色 - 紫心地瓜+郁金香粉 (颜色很好看喔  :P)
咖啡色 - 可可
黄色 - 郁金香粉
以及原本翻糖的颜色白色
未来如果有新的颜色加入再来公告搂

5. 翻糖饼干的价格?
其实翻糖的成本是比糖霜价格要高的  不过目前还不想让定价太过于复杂  因此价格跟糖霜饼干一样
即大饼干一片85元  小饼干一片55元

6. 订购翻糖饼干or糖霜饼干
其实未来即使订购翻糖饼干  写名字的部分应该还是会使用糖霜  
那个细部的细节还是要使用糖霜才画得出来
(封面两张照片里面围兜兜的饼干上的名字是用糖霜写的)

而订购糖霜饼干者  我可能会使用翻糖糖花  因为效果还蛮好蛮突出的
(下面这个奶嘴的饼干  两颗小星星就是翻糖糖花)
 

放一下另一个奶嘴的特写  上面的是糖霜饼干  下面的是翻糖饼干
糖霜饼干跟翻糖饼干质感跟性质真的不太一样  就看个人喜好搂
 

未来订购的表单将会多一个项目  就是询问要订购糖霜饼干or翻糖饼干  
如果选择糖霜饼干者  请多填选一项是否接受使用翻糖糖花  
未来除非订购数量大于两组  否则恕不接受订购混合装的啦

以下这两张照片有翻糖饼干也有糖霜饼干也有混用的
效果不太一样  就看客官喜欢哪一种搂  ^^
     

本店包装都已经改成不抽真空只用真空袋包装了  以下还是示意一下翻糖饼干包装会长这样搂  ^^