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腸道不只是消化器官的一部分，也擔負著免疫機能的重心。
食物的營養素被小腸吸收後，混濁的食物殘渣進入大腸，
接著在腸道內緩慢的往前走，然後水分被吸收，形成糞便。
糞便的形成是由腸內一百種，一百兆數量膨大的腸內細菌有關。腸道的內部環境中，好的乳酸菌（如比菲得氏菌）擁有主導權，當肉類、牛奶、奶製品及精製的榖物 攝取過多時，那些平常安份守己的大腸菌，魏氏梭菌等壞菌就會開始竄動，釋放出惡臭的有害物質。在這種環境下，糞便就不能順利地排泄，很容易導致便秘或身體 浮腫、皮膚粗糙等現象，也會形成各種慢性病的溫床哦!想減輕腸道的負擔，活化腸道的功能，應多多攝取以蔬菜、水果為主的食物，這是保持消化道健康的第一 步。