環保署統計，民國106年我國廚餘量多達55萬公噸，每月有超過500公噸剩食變成廚餘。環保署長李應元今天與餐飲團膳業者呼籲各界減少食物浪費，多使用在地食材，縮短食物里程。7月起到10月16日世界糧食日，招募惜食店鋪舉辦環境教育推廣活動。未來將與衛福部討論，在賞味效期前12小時的即期食品，還能做那些有效的利用。

呼籲將即期品供弱勢族羣

李應元表示，國內的現況是生產過剩，沒辦法消費這麼多，呼籲消費零售端、零售商店，還可以喫、沒有壞掉的食物，讓弱勢族羣食用，這全世界都在做。

106年3月到107年4月超商量販店申報的廚餘就有6630公噸。李應元表示，超商大賣場可以透過物流管理，蒐集不同時間點的數據精準出貨。民眾平時到外喫宴席，「十全十美的大餐很好，若能減少兩道菜說不定更健康」。

嘉義縣農業處長林良懋表示，不在秩序內供貨、無效的生產，是國內食物最大的浪費。國內農業應該追求的是精準、有效的生產，國內食物最大的浪費在大量的公糧無處可銷，最後變飼料米；另外是農產品產銷，到底在田間耕鋤多少量，都沒經過精算，這纔是減少食物浪費應該改變的。

一名農業界人士表示，外界強調要喫醜蔬果，但為何不能思考，我國能不能生產出更具規格化、減少醜蔬果。建議由消費端帶動農民生產出更高品質的農作物，就算是弱勢朋友，也應該喫好的產品，而不是鼓勵喫格外品。