春天是個萬物復舒的季節，也是適合養生滋補的好時候，而最佳養生方式便是通過食物來攝取營養。比如現在很多人在飯前，都習慣喝一碗湯開胃，因爲湯裏有豐富的營養物質，而且湯的種類非常多，比如雞湯、魚湯、骨頭湯等，都是大家常愛喝的。

在所有家常湯中，魚湯是相對來說價格較便宜，且營養不輸其他湯品的一道美味，不過有不少人在燉魚湯時都會遇到一個問題，那就是燉出來的魚湯不色澤奶白，有時還帶有少許腥味，之所以會出現這樣的情況，絕大部分原因在於處理魚的過程中沒注意好細節。

燉魚別直接用“清水”洗！老火夫：加點它，燉好的魚湯鮮濃還奶白

大家都知道，在燉煮魚湯前，肯定是要先清洗魚的，很多人覺得直接用清水沖洗就可以了，這樣其實是不對的，因爲這樣只能將魚表面的髒東西洗掉，並沒有更深層次的弄乾淨，而魚它本身帶有很重的腥味，所以在清洗時一定要注意好方法。

老火夫跟我說，只需加點淘米水洗魚，就能讓魚清洗的更乾淨，還能讓燉煮出來的魚湯更加奶白，喝起來毫無腥味。這主要是利用了淘米水中的澱粉成分，具有化腥臊的功效，可以將魚體表面的腥味去除大半，洗好後將魚再用清水沖洗一下就可以了。

【燉魚湯的最佳做法】

【準備食材】：鯽魚2條、白蘿蔔、淘米水、豬油、生薑，食鹽、胡椒、味精、油

【做法與步驟】：

第一步、將買回來的鯽魚去掉魚鱗、內臟及魚鰓，用清水沖洗一遍，再將鯽魚放到準備好的淘米水中，浸泡5分鐘左右，時間到後用手稍微搓洗一下，撈出魚放到水龍頭下衝洗乾淨，用刀在魚兩面劃上幾道斜口，方便烹飪時魚更加入味。

第二步、把鯽魚放到碗中，加入適量生薑、料酒、鹽和醋，上手將醃料均勻的塗抹在魚的表面，醃製10分鐘後，熱鍋中倒冷油，待油溫8成熱時放入鯽魚，中火慢慢煎至兩面金黃。

第三步、最後往鍋中加入適量清水，放入準備好的豬油，用大火燒開，接着倒入白蘿蔔，繼續用大火煮5~7分鐘，直到蘿蔔煮熟後，放入適量的鹽、胡椒和味精燉煮30秒，這樣好喝又有營養的鯽魚湯就製作完成了。

在燉煮魚湯時往鍋中加入適量豬油，能讓魚湯更有營養，因爲豬油裏含有大量蛋白質和脂肪，這兩物融入鍋中，魚湯燉出來會更香濃，色澤也奶白。所以燉鯽魚湯時，以後別隻用清水洗魚，記住老火夫的方法，用淘米水洗魚，乾淨沒腥味，燉出來湯汁香濃奶白！以上的美食做法和技巧就分享到這了，希望大家能喜歡，若您覺得有用，勞煩您點贊關注和分享，謝謝支持。

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