要你花$350元入场，并且什么餐点都不含，Shabu Nana日式涮涮锅奈奈  到底凭什么？

打破许多饕客们迷思，抱著疑惑又迟疑的心态、一整趟用完餐，

你会了解这是多么有趣又满足的用餐体验。

 

这天晚上，我们在 Shabu Nana日式涮涮锅奈奈 。

 

▲店家外观 · 购买入场券

你可以把它想成儿童新乐园的入场券，就像付了一日会员资格，

或者是场地清洁费，一个人$350缴完再入场。

 

 

▲用餐空间

真没想到吧？ 有这么多的饕客愿意花$350元买一个吃货资格。

店内的光线十分充足、位子不多，主要由两张长桌撑起，而桌下皆拥有置包篮。

基本上只有几张靠窗位置可以享有独处空间，Shabu Nana日式涮涮锅奈奈  完全走开放式的用餐氛围。

 

 

▲用餐空间

 

 

▲饮料投币机

虽然打著批发价格，但这却不包括在饮料内，

啤酒、饮品会在贵上20%左右，就是一座投饮机服务。

 

 

▲点餐机

这类型的点餐机源自拉面、日本火锅料亭的消费模式，上选单细分肉食、副餐等分类

同时进行现金支付、再由服务人员叫单取餐。

在过程中观察到，现金不免有疲劳失误的情况，常常需要劳动服务人员

如果往后程式可以UP，提供Pay与支付功能，那就太棒了！

 

 

▲高汤 · 酱料区

汤底单一口味，待送上汤锅后就自行到自助区加汤，而酱料也相当单纯

有新鲜的葱蒜以及酱油等，其它像是沙茶酱、则是需要另外选购的。

 

 

▲锅底

昆布汤底滋味相当淡雅，带点浅浅的混浊

与台式常见的偏黄色泽略有差异，单单喝相当顺口，面对食材接二连三的烹煮，这样的口味很合适。

 

 

▲豆腐冷面

酱汁是十分和风又带点桔味的酱露

豆腐冷面带点弹脆，没有出筋或者黏糊的口感，呼噜噜呼hen开胃。

 

 

▲龙口小宽粉$20 / 白饭$

没有玉米马铃薯淀粉的冬粉，完全100%绿豆、口感出奇相当耐煮

而米饭煮的香糯软Q，且十分鲜甜。

 

 

▲温体 金门酒糟牛花肉 150g $180

完全挑起大学时在台南牛肉汤餐厅打工的记忆，

直接以温热的汤底浇淋温体牛肉，很快的肉由鲜红转为粉红

但可惜其肉筋多，不太适合台南吃法。

还是开小火，乖乖将肉丢进去清涮、本土牛本身肉就扎实

甜度与油花不及美国Pr等级，但喜欢少油清淡的饕客应会很喜爱。

 

 

▲软丝一尾$140 / 蛤蛎6个$60 / 北海道干贝2个$70

这样的价格就是花钱买入场券的批发价，大颗北海道干贝两大颗$70十分鲜甜过瘾！

蛤蛎的Size也非同小可，蛤肉厚砂土的也十分干脆。

 

 

软丝已到达可以8 、9分熟吃的那种水准。

从小住在嘉义的Dustin，家里其实常常能吃到来自东石、布袋的渔获。

这种水准完全是妈妈特选等级，有产地直送的那种感动。

 

 

▲综合菜盘$90

高丽菜也不马虎，不只是清脆更是甜口、而板豆腐的扎实豆香

就像藤原拓海家的豆腐，透过水沟盖跑法耍尾而来。

里面还有甜度超标得水果玉米，以及金针菇、青江菜。

 

 

▲冷藏 A5日本和牛肋眼/纽约 100g $500

A5日和牛!就像奥迪A5一样高贵，主打真冷藏的 Shabu Nana日式涮涮锅奈奈 ，这盘油花密密麻麻的匀称。

就是一盘让饕客熟悉的品味，将电磁炉温度降到低点、肉片完整再汤锅中摊开，

一呈现粉嫩立刻夹起，质地柔软的A5在口中犇放肉甜，柔嫩且轻盈！

它就像一块肉棉花，一片意犹未尽两片则刚好。

 

 

▲冷藏 Prime 自然牛小排 150g $250

自然牛。就是依循自然法则所培饲的牛只，
上次才跟同为开火锅业者的朋友聊天，基本上台湾目前向美进口的自然牛为100kg
但 Shabu Nana日式涮涮锅奈奈 却能进口达1400kg的自然牛肉量。

PR等级牛小排，就像朵朵成熟又娇鲜的玫瑰
浓郁的肉香均匀的散在蛋白质上，弹嫩的咬感拥有绝佳肉感。

尤其又是使用自然牛，就像一位住在高塔中的公主。

 

 

▲冷藏 台湾香草猪五花 150g $90

香草猪就像土产桂丁鸡均是台湾的肉品骄傲。
再也不必追求西班牙的伊比利猪、或者是纯盘克夏黑猪。

猪肉的咬感质地柔弹，肥瘦肉不轻易分离、仅仅牢抱在一起。
甜度淡雅，肉香清新让人记忆深刻。
 

 

 

▲香菇贡丸2个$30 · 三记鱼饺5个$30

业主是位相当日风的哥，他可爱的跟我们说
这贡丸来自东区顶好哨子面，丸体弹牙且鲜甜
不过口味属浅尝者，第二颗会显得有些腻口。

鱼饺方面则相当给力，鱼浆肉末十足浓郁
饺皮Q弹，甚是好味。

 

 

▲鱼板1/3条$30 · 蟹黄福袋2个$50 · 亿长御坊蛋饺4个$50

老板的骄傲，绝对来自食材的水准。 

鱼板实在是不一样！仿佛在耳边唱起『我们不一样』！
一般鱼板黯然无味，而 Shabu Nana日式涮涮锅奈奈  提供的鱼版则是脆度更细致
且拥有一番鱼鲜。
蟹黄福袋也是十分烫口，外皮的豆包就向淡水阿给
光从新鲜度，豆皮、馅料的扎实度，真是一点都不马虎。

亿长御 是年菜的坝子，没想到蛋饺也作的艇不错
蛋皮略有厚度，馅料环肥燕瘦比例恰好。
 

 

Shabu Nana日式涮涮锅奈奈 虽然再用餐的开放程度，让人有种来到日本火锅亭的氛围
但端出的用心则是来自仿佛筑地市场、拍卖市场的价格取向

自然好肉好新鲜，虽然入场券要价$350
却能享有如此高CP值，绝对非一般锅物可相比

店里常出现的稀有食材长程为秒杀货，以提供新鲜的前提下
建议早点到，才能通通享用不饮恨。
 

感谢爱评体验券特别邀约体验活动