糕貴三兄弟-菜逃貴 話貴 D貴


這篇食譜好像來的有點晚　年都過完了
不過先收藏明年就可以用拉



今天做的份量　剛好可以拜天公　拜地基主　拜家神　還有年菜
材料約100元很省錢又有成就感



1.菜逃貴

材料－再萊米粉:500G 菜頭1顆約兩斤 水:300G



菜頭切絲　也可以用料理機打成泥



加入１５０ＣＣ水　放入電鍋蒸至軟爛
用料理機打爛的跳過此步驟



加入少許鹽調味



加入150CC水　拌入再來米粉



倒入容器　如需脫膜先舖上耐熱玻璃紙



蒸１小時



自然冷卻　倒膜




2.話貴

材料：發糕粉３００g　蜜豆奶１罐（２５０ＣＣ）
現在超市都買的到預拌粉　就省去了自己條粉的麻煩
這是變化型態:液體可以任選自己喜歡的　約250CC 簡單的也可以用水
混入的液體如果過甜可以加再萊米粉調整



把發糕粉拌入蜜豆奶中



拌勻



倒入耐熱容器



蒸　
這裡是重點須注意　蒸鍋需預熱
蒸鍋大滾後再把粉漿放進去蒸25鐘　期間不要開蓋（會發不起來
蒸好後立刻拿出電過　不要悶（會悶爛



裂成３等瓣　是最好的




3.Ｄ貴

材料：糯米粉６００Ｇ　糖５００Ｇ　水３００Ｇ





正確做法應該是糖加水　隔水加熱至溶解
我比較懶　直接把水燒滾倒入糖裡　拌至溶解



待糖水冷卻拌入糯米粉（高溫會把粉燙熟



拌勻



我用的是２糖所以比較白　加黒糖蜜調色



倒入模具



蒸１．５小時　完成


簡單吧！可以自己動手做做看
整個過程大概３小時內可以完成





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前篇日記之後續發展



全部貢龜．．．．（淚奔～