嘉義人的傳統早餐 老店煎粿飄香一甲子
你知道嘉義人喫什麼樣的傳統早餐嗎？答案是「煎粿」！在東門圓環旁就有一家古早味煎粿，已經有60年歷史了，以蒸籠炊煮，特別綿密、軟Q，分為菜頭粿及油蔥粿，拿到鐵板上煎，外加一顆半熟的蛋，淋上特製醬料，是最經典的喫法，內行的熟客還會吩咐老闆娘煎得酥脆一點，喫起來特別香！
記者紀建亨vs.店家：「老闆娘我要一份煎粿，煎酥一點！好！」
咖啡色的油蔥粿在鐵板上煎得滋滋作響，老闆娘翻動的手沒停過，頓時間，混著醬油及油蔥的香味四溢，讓人食指大動。
記者 紀建亨：「煎粿要煎酥一點，喫起來才會特別香，內行人才知道，特別交待老闆娘。」
煎得特別酥脆的油蔥粿，還要加顆半熟的蛋，淋上特製醬料，和著流動的蛋液，這是經典人氣喫法。
顧客：「主要是它的醬料，醬油啊，蠻滑順！」
顧客：「我都會加蛋跟蒜頭，就覺得非常對味啊！」
顧客：「傳統嘉義的早餐！」
蒸籠炊煮的粿，特別綿密軟Q，說是嘉義當地人傳統的早餐，只是，咖啡色澤的油蔥粿之外，一旁怎麼還有白色的呢？
記者 紀建亨：「煎粿有兩種口味，一種是油蔥粿，裡麪包含了油蔥跟特製醬料，還有在來米的結合；另外一種就是這種菜頭粿，裡面有蘿蔔跟在來米的完美比例，喫起來其實都會有古早味的味道喔！」
古早味的油蔥粿，再配上一碗丸子、豆腐湯，就是一頓完美的質樸饗宴！
顧客：「喫多久了？好幾年了！」
顧客：「放假，假日的時候就會想到這邊喫一下。」
顧客：「嘉義光煎粿就好多家，他們家的Q度跟那種喫起來的口感都不一樣，再加上它們醬料很好喫。」
圓環邊的小店已經有60年歷史了，賣的都是銅板美食，油蔥粿、豆腐湯之外，想再豐盛一點，還有土豆又大又飽滿的糯米腸，老顧客說這雞捲買回家料理也很方便。
顧客：「有一點蔬菜跟那個絞肉攪在裡面這樣子，口感不錯，都用煎的。(買回去再煎喔？) 對！買回去我會再過煎，就是過熱一下。」
老店顧客絡繹不絕，想要喫噸古早嘉義美味，可不能睡過頭，因為，過了11點半就沒了！
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