佛手瓜炒黑木耳

　　我身邊的朋友都在努力瘦身，有的朋友不喫肉，只喫素菜，有2個好朋友爲了減肥不喫晚餐，那晚餐她們喫什麼，喫瘦身果蔬汁，我問她們“不餓嗎？”這兩個人異口同聲說：“肯定餓，在餓與瘦身之間選擇餓。不過習慣就好。”說真心話，很佩服有毅力堅持減肥的朋友們。飲食上，我會很注意營養很注意喫得簡單，但我做不到晚餐不喫。爲了我這些正在瘦身的朋友們，這次還是選擇分享一道瘦身素菜。

　　這道菜就是佛手瓜炒黑木耳，黑木耳經常用來做素菜，黑木耳用了幹黑木耳，放在密封盒保存方便，想喫黑木耳提前浸泡就可以了。黑木耳的鐵和鈣含量比較高，黑木耳被認爲補氣養血和潤肺止咳的佳品。黑木耳廣爲人知的還是它含有豐富的膳食纖維，可以促進排出體內廢物，可以減少對腸胃的傷害，多喫黑木耳可以給腸胃來個大掃除，排出體內毒素，對皮膚也有好處。經常喫黑木耳有助於促進腸胃蠕動，預防便祕。在炒素菜時不妨加一些黑木耳，黑木耳爽口清脆，加入黑木耳會給素菜提升口感和增加營養價值。

　　這道菜的主要食材是佛手瓜，我以前對佛手瓜的認知就是用來觀賞，近年學着做美食，我才知道佛手瓜能喫，還很營養，佛手瓜的含鐵量是南瓜的4倍，是黃瓜的12倍，含鈣量比黃瓜、冬菇和西葫蘆2倍多，佛手瓜的鋅含量高，孩子多喫含鋅量高的食物，可以促進生長髮育。可能看了佛手瓜有那麼多好處，以爲佛手瓜很貴，實際上佛手瓜在我這裏賣得很便宜，1個佛手瓜大概1元，用佛手瓜炒黑木耳花不了5元就可以有一大盤菜。

　　下面我們來看看佛手瓜炒黑木耳的製作過程。

　　【材料】佛手瓜 1個，黑木耳 30克，枸杞 20克

　　蒜2瓣，鹽 3克。

　　【做法】

　　1 這就是佛手瓜，很多人都會糾結佛手瓜要不要削皮，佛手瓜比較厚，我覺得削皮會口感好喫一點，尤其炒給老人孩子喫，削皮後的佛手瓜清甜無渣，孩子更喜歡喫。

　　2 把佛手瓜削皮，去核，然後把佛手瓜切薄片。

　　3 黑木耳提前浸泡4小時以上，黑木耳完全浸泡容易清洗乾淨，清洗黑木耳可以放少許麪粉和鹽，把黑木耳的泥沙搓洗乾淨。

　　4 燒開水，放入黑木耳煮3-5分鐘，焯水後黑木耳用冷水衝一下。黑木耳焯水可以縮短炒的時間。

　　5 炒鍋爆香蒜蓉，放入佛手瓜片爆炒。

　　6 放少許水蓋上蓋子煮一下佛手瓜，如果喜歡爽脆口感，那就不要放水，把佛手瓜炒熟就可以。

　　7放入焯水後的黑木耳，炒勻。

　　8 放點鹽調味，這道菜不需要放其他調料，放鹽清清爽爽更好喫。

　　9 最後放20克枸杞，炒勻就可以裝盤。

　　【溫馨提示】這道菜清爽的素菜，只用鹽調味，不需要放其他調料，太多調料反而喫不到佛手瓜的清香。

　　我是康妮，我姓陳，關注康妮chen，我每天都會在這裏分享美食，分享美食製作過程中的各種趣事，作爲一個孩子的媽媽，我常常叨叨一下我家孩子，作爲一個寶媽，我更關注孩子如何喫得更健康更營養，我會分享做給孩子喫的一道道美食。這裏所有圖片和文字都是我的原創內容，盜文盜圖必追究！