現在隨着高速率高節奏的生活，平常我們很多工作非常的費腦，孩子一天的學習也需要用腦，長時間用腦，腦不容易出現疲勞感。生活中我們需要喫一些補腦的食物，很多人自然想到的就是核桃，核桃的確有補腦的功效，但同時核桃中也含有大量油脂，喫多會加重身體負擔，所以不宜多喫。除了核桃，它纔是補腦“高手”，才2元一斤，不懂喫可惜了。

　　它就是豆腐，豆腐是家喻戶曉的一種食物，豆腐價格低廉，營養豐富，尤其是黃豆腐，黃豆腐中含有大量的優質蛋白和豐富的鈣質，不僅能補充身體所需的營養成分，提高身體免疫力，還能促進大腦和骨骼發育。煎豆腐搭配鹹蛋，鹹蛋中的卵磷脂，能夠給大腦提供乙酰膽鹼，這是一種對人腦非常重要的物質，能夠補腦健腦。鹹蛋中含有的維生素A，對於提高視力有幫助。

　　今天小編將一道鹹蛋黃豆腐湯的做法分享給大家。

　　1.首先將黃豆腐洗淨後，切成小塊，鍋中加入適量的清水，水開後，加入適量食鹽，然後將黃豆腐焯下水，撈出控水備用；

　　2.將鹹蛋黃切碎備用，小蔥洗淨切成蔥花，青豆提前備好；

　　3.鍋中加入少許的食用油，將鹹蛋黃下入，炒至粘稠狀，然後加入清水（有高湯的換成高湯，口感更好），然後將青豆下入，開水煮開後，將黃豆腐下入，加入食鹽、胡椒粉調味；

　　4.煮大約1分鐘後，加入水澱粉勾芡，最後撒上一把蔥花，即可出鍋。

　　這樣一道鹹蛋黃豆腐湯就做好了，將鹹蛋和黃豆腐搭配一起食用，能夠緩解疲勞，補腦健腦，讓人更聰明。經常用腦，不妨常喫這道菜，營養補腦，好喫不貴，做法簡單。喜歡的話還可以放點蝦仁，也是非常美味、營養的。看完文章覺得實用的話別忘了收藏！