一方水土養一方人，一方山水有一方風情，每個城市都要它獨特的“味道”，作爲安徽的省會城市合肥當然也有它獨特的風情和特色的美食，接下來我們一起慢慢品它的“味道”

　　合肥古稱“廬州”，作爲徽菜的重要組成部分，合肥美食講究保持食材的原汁原味，味道醇厚，香氣四溢。到合肥旅遊不能錯過的合肥名小喫有哪些?合肥有哪些不可不嘗的美食?

　　（一）三河米餃

　　作爲合肥本地人想的第一道美食肯定是三河米餃，三河米餃是安徽省合肥市肥西縣傳統的名小喫之一。三河米餃以秈米粉製成餃皮，用五花肉等及調料製成餡，成餃後油炸而成。色澤金黃，外皮微酥脆、餡味鮮美。剛出鍋的米餃，有點燙嘴，外層餃子皮焦酥鬆脆，裏層的餃子皮軟糯嫩滑，餡有一種獨特的鮮味，口感很好。

　　（二）廬州烤鴨

　　廬州烤鴨原系宮廷御膳美食，明時流入豪門至民間。該產品選料嚴謹，加工考究，香氣濃鬱、皮酥肉嫩、鹹淡適宜、肥而不膩、味道鮮美，膾炙人口。

　　（三）泥鰍掛麪

　　泥鰍掛麪是合肥當地有一道美味的“土菜”———泥鰍下掛麪。合肥人喫泥鰍成爲安徽一絕，而泥鰍掛麪則是徽菜的代表，口感鮮美、辣爽開胃，很多身處異鄉的合肥人都饞這一口呢。

　　（四）吳山貢鵝

　　爲合肥長豐縣盛產，該品種鵝原系朝廷貢品，其肉質較普通鵝細嫩味美。其滷製方法獨特，傳說祕方傳自吳王夫人的後代，迄今已逾百年。

　　（五）李鴻章大雜燴

　　李鴻章大雜燴，是一道傳統名菜，屬合肥菜，始創於清光緒二十二年（1896年），相傳與晚清名臣李鴻章有關。混合精華是李鴻章雜燴這道菜的亮點，鮮香可口，鮮而不腥，醇香不膩，鹹鮮可口。具有補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

　　（六）蝦糊

　　這個美食非常的受歡迎，而且它的味道特別鮮美。而且在喫它的時候，還有一種軟綿易嚼沒有牙的人都能夠喫的特別香。可見它到底有多麼軟了！在他們那邊，幾乎每個餐館都會有這道美食。所以去遊玩的時候，不要錯過哦！

　　介紹了那麼多的合肥的美食。有機會來遊玩的同時一定要嚐嚐以上六種好喫又特色的美食哦！