在每個人的兒時記憶裡面

一定不會少了街邊小推車在放學或收工的路上每次經過都會不由自主地停下腳步「老闆，唔該打包一份。。。 」

有一檔靠賣糯米飯紅透半邊天的小推車

三十年來就算有固定檔口，都會推著小推車到街上賣

今日，我要給大家帶來的是

一家在澳門工匠街的街坊食店30年來以一碗勾魂的「糯米飯」在各平臺獲得一眾好評

以親民的價格、親切的味道成 為周邊街坊的早晚餐依賴

更以「推車仔」方式讓遊客們瞭解什麼纔是最地道的澳門味道

小欖食店

它雖然藏匿在澳門工匠街的一條小巷裡面，但不認識路又想探店的喫貨只要隨口一問：「唔該食糯米飯間鋪喺邊度？ 」都會得到答案。

老闆告訴我們，他也不是經常在店裡，他每天還是會推上小推車到街邊擺賣，老闆笑說，雖然他推車擺檔流動性高，但也有一定規律。

（敲黑板，喫貨們記下來啦）老闆早上八點左右多數在天神巷；傍晚不是在關前街，就是在新馬路大豐銀行對面。 「推車仔」的方式同時讓不少遊客品嘗及瞭解到什麼是真正澳門的味道。

一份受3萬人點擊關注的糯米飯

到店裡，第一時間要點的當然非糯米飯莫屬！ 沒想到，真的如此有料！

都還沒見到糯米飯，在店外就聞到了它的香味了。 去到店裡老闆正忙著幫客人打包糯米飯，想喫的都要排好隊，一個個來！

終於輪到我啦，當這個糯米飯拿到手時，已經忍不住偷偷的咽口水！ 糯米飯的豉油香味不斷闖進鼻腔，各種材料與飯粒交纏在一起，賣相也十分誘人。

一口滿滿的糯米飯入口，首先就被這靈魂豉油味吸引了，它不像其他地方的醬油那麼鹹，會覆蓋了糯米飯原有的味道。 這是經過老闆特別調製，完美的保留了飯香味，符合大多數人的口味。 這可謂是整碗糯米飯的靈魂所在！

糯米飯的煙韌程度掌握得剛剛好，臘味亦非常足料，每一口都有臘味的存在。 這一嘗，終於知道了為什麼這一碗糯米飯能如此高人氣，實至名歸！

一碗專為街坊而煲的柴魚花生粥

作為一個土生土長的南方人，粥粉面飯是一日三餐的必需品。 粥字排頭，足以可見它在我們心裡的地位。

去到小欖食店，柴魚花生粥也是必點的一樣。 別看它樣子如此平淡，但味道會讓你眼前一亮。 我們來到店裡的時候，未到中午時分，粥都已經差不多賣完了。

建議在喝粥之前，可根據個人口味撒上一點白鬍椒粉，可以提升粥的整體味道。

原來材料都藏在粥底下面！ 老闆告訴我們，柴魚花生粥其實並不是用豬骨熬成的，味精更是一粒都不會加！ 它的原汁原味就在於它的柴魚和蠔豉味，柴魚被微微烘過，不斷散發著香味。

柴魚花生粥是老闆的心機之作，在這碗粥裏，其實藏著老闆許多的小心思。

他說，來他店裡光顧的都是老街坊，食物做得過於大味，對顧客的腸胃不好，所以一直都是呈現出原汁原味的食物給大家，謝絕味精。

知道為什麼糯米飯和柴魚花生粥會如此之受歡迎嗎？ 一切謎底在這揭開！ 因為它們都是選用成本高的泰國米，除此之外，浸米這個過程都由老闆親自把關，每一個步驟都用心至極，實在難得。

未到午時就賣光了的炒麵

去到時，我們又發覺炒麵已剩不多，馬上叫老闆裝了一碟。 我真心覺得下次一定要早點去，不然就「乜都冇得食啦！ 」這碟色澤誘人的炒麵，用老闆調製的醬油翻炒而成，十分有鍋氣。

像我這種無辣不歡的喫貨，喫炒麵必須加一點辣椒醬才夠過癮。 麵條的軟硬度剛好，翻炒後，醬油味更加之突出，撒上香蔥，令炒麵得到了提味，口感更佳。

一碟主角是醬汁的腸粉

要做一份好的腸粉，米漿一定要新鮮，用純米漿拉出來的豬腸粉，雖然不會特別的彈口，但口感很爽滑！

祕製醬汁

一碟腸粉好喫與否，醬料十分重要，只有醬汁夠講究，才能把腸粉真正的香味逼出。 這裡的醬汁並不像其他地方用傳統的醬油，它是由三種不同的醬汁混合而成。

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先淋上甜醬

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淋上芝麻醬

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淋上辣椒醬

大功告成！ 可以開動~

三種醬料混合一起後，甜甜辣辣中又夾著芝麻醬的味道。 它與我以前試過的混醬豬腸粉又有點不同，相比用豉油調味，個人更喜歡加入辣椒醬。

出自老牌酒樓師傅之手的燒賣

這份14蚊4粒的燒賣也來頭不小，它看似與一般的燒賣並沒有什麼兩樣，其實祕密都藏在這黃色的燒賣皮裡面。

老闆年輕的時候曾在老牌酒樓冠男做點心師傅，其中燒賣做得特別出色，它與其他地方與眾不同之處就是在於，老闆選用三成手剁肥瘦豬肉，混合七成鯪魚肉做餡。

根據個人口味，可以沾上辣椒醬

每一粒入口，都能感受到肉質的鮮味，而且不會太乾，一邊咀嚼，一邊有肉汁不斷溢出你的口腔，鮮嫩多汁，粒粒飽滿，「食過返尋味」。

馬拉糕+白糖糕+豆漿=最佳拍檔

焦糖色的馬拉糕與潔白如雪的白糖糕，相信這兩樣糕點，大家一定不會陌生，它可以說承載很多人小時候的回憶，我記得，以前和爺爺奶奶上街玩，每次見到都會買給我喫。

馬拉糕特別蓬鬆、柔軟，彈性十足，有點像海綿的手感，更像在摸著一隻可愛的貴賓犬。撕開後，微微散發出紅糖的香味，味道不會很甜，所以不會膩口。

經典白糖糕

白糖糕顧名思義就是用白糖製作，它和馬拉糕一樣，是非常古老和傳統的小喫，喫起來清甜爽口、彈牙香韌。

輕輕撕開白糖糕，就可以聞到白糖糕散發出來的糖香味，清清甜甜，彷彿回到了小時候與小夥伴在放學路上，在街邊喫著白糖糕的美好日子。

最後搭配上一瓶由老闆親自研磨的豆漿，入口豆味濃鬱，甜味適中，絕對真材實料。完全沒有掉渣卡喉嚨，香甜柔滑沒法擋。

2018澳門美食之年，澳門作為美食之都，不僅是那些獨屬於澳門的味道吸引了大家，更多的是這些種種美食背後的歷史和故事，等待我們去發現與發掘。

小欖食店

地址：澳門工匠街3號至5號地下（固定店鋪）

電話：28952631（溫馨小提示：老闆的車仔擋早上八點左右多數在天神巷；傍晚四點左右不是在關前街，就是在新馬路大豐銀行對面，快去偶遇吧！）來源：【食在澳門iFood】微信公眾號原文：https://mp.weixin.qq.com/s/eJWWuCXuyG9BtUBWnhTNXg
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