精品咖啡輕食店

深信香港精品咖啡店的質素，比起澳洲墨爾本等大城市，應該不遑多讓。在香港歎咖啡的唯一難度，是經常遇到全店爆滿的情況。難得在銅鑼灣開業的Hungry Tiger Cafe，選址在時代廣場附近的酒店內，沒有街舖的人滿為患，在這裏大可安心細味咖啡。

撰文☆Levy 攝影☆褚樂琪設計☆黎志堅

創意燒烤美食

咖啡店位置比較隱蔽，加上酒店沒有明顯水牌引路，故下午時份到訪，店舖不是太多人。靠窗是數排深啡色卡座，加上數張方形?椅以及咖啡吧?，佈局簡單，要數全場最搶眼的，應該是擺放在咖啡店吧?，外形古典的意大利BEZZERA咖啡機。來這裏光顧的其中一個原因，必定是因為駐場咖啡師是多次成為國際賽事評審的Nigel Ng，他亦是歐洲精品咖啡協會一級烘焙師，店內提供的咖啡豆，全由他炒製，平均每天有九款咖啡豆供應，更悉心將店家供應的豆種詳列出來，並附有簡單書面介紹其特別之處，客人想查問任何關於咖啡豆的資料，只需找咖啡師便可以，Nigel深信面對面的溝通最有互動性，亦最能知道客人的喜好。這裏的咖啡提供手沖、虹吸的沖煮方法，亦有冷萃咖啡可選。

熟知Nigel的客人，都知他擅長虹吸式沖煮方法，咖啡吧?位置亦擺放?他的虹吸式咖啡壺工具。問到虹吸式沖煮方法有何特色，Nigel解釋說︰「虹吸式沖煮方法是最能突出烘焙師烘豆的手藝。」虹吸式以外，手沖也是店家常用的沖煮方法，為令客人品嚐到咖啡的不同層次，手沖咖啡奉客時，咖啡師會同時端上一大一小的咖啡杯，先用迷你的山形杯淺嚐，品出咖啡圓滑平衡的一面，再用圓形咖啡杯繼續品味餘下的咖啡，進一步感受咖啡的層次。

跟一般咖啡店只供應全日早餐及三文治等輕食不同，店內設有燒烤爐，廚師親自製作了富創意的即燒鮑魚雞翼，及用上紫蘇葉、雞皮包裹原隻蝦的雞皮蝦卷等日式串燒，翻開餐牌，亦有意粉、薄餅，甚至龍蝦米多等西式美食。難得咖啡店還有專業的朱古力品鑑師作顧問，除了協辦不定期的工作坊，店內與咖啡相關的特飲，例如以可可果蜜混合梳打水及咖啡調配而成的「老虎?」，絕對值得大家一試。

客人們如想欣賞咖啡師Nigel Ng手藝，便要選坐吧?。

虹吸咖啡 $68

Nigel示範的是來自埃塞俄比亞瑰夏村94號日曬豆，口感圓滑平衡。

龍蝦米多

Lobster Thermidor $388

傳統意國菜的龍蝦米多，這裏亦有供應，每客用上整隻波士頓龍蝦，份量十足。

（由上而下）鮑魚雞翼（$78）、紫蘇葉雞皮蝦卷（$78）、燒黑豚荔枝卷（$68），為日式燒物拼盤，串燒全部即叫即燒，當中把整隻鮑魚釀入雞翼內的鮑魚雞翼最為特別，想不到咖啡店會有此等美食供應。

1The Tigress老虎? $68

味道異常複雜，有點像黑牛。

2手沖咖啡 $68

提供兩款外形不同的咖啡杯，帶出不同口感，予客人嚐味。

3精品法式多士 $78