每次路過路邊攤總覺得他們的炒米粉格外的香，自己在家裡操作起來也不難。

尤其是夜深了想吃夜宵或者太忙了沒時間炒菜做飯，那麼這一碗香噴噴的路邊攤炒米粉吃得飽又解饞，最重要是非常快手！所以今天仿製了一款路邊攤炒粉來和小夥伴們分享呀！

米粉吸收了醬油、辣椒粉等調料的味道，蔥、雞蛋混雜其間，上面還冒着熱氣。

有米的醇香，也有爆炒的獨特香味，吃起來柔韌又有彈性，一入口就停不下來！

2個雞蛋、肉絲、豆芽、粉絲

大蔥絲、火腿絲、胡蘿卜絲

生抽，老抽，鹽、糖

鍋內多放點油，倒入2個雞蛋液，煎成蛋碎；

再放入肉絲炒到變色（肉絲要切得細一點），再放入大蔥絲、火腿絲和胡蘿卜絲煸炒出香味，把胡蘿卜炒軟

然後放入一把豆芽和泡好的粉絲，用筷子混合均勻（粉絲要用筷子拌炒混合得比較均勻），再根據個人口味加一勺生抽，少許老抽，一小勺鹽、一小勺糖調味

最後倒入韭菜段，拌勻即可出鍋！

這一碗香噴噴的路邊攤炒米粉吃得飽又解饞，最重要是非常快手，食材配料自己調整，想吃什麼炒在一起就行！