在家吃飯要好好吃飯 吃好飯 （無參考價值..純個人記錄....)

好好地吃飯 吃好飯 吃健康 每天三蔬二果或五蔬菜 是廚娘對吃飯的基本想法. 每天多吃菜不會讓體重增加 這也是這兩年來除了運動之外,飲食上對自己的要求

尤其是小孩越來越大,不喝牛奶脫離副食品後 兩兄弟的食量可真是不得了.

長期外食，常常有過油，蔬菜量不夠的問題，對成長中的孩子不是很好。

所以 廚娘就甘願為孩子們窩在廚房煮平凡的家常菜 希望孩子和老爺可以吃到營養豐盛又兼顧健康的家常菜。

除娘常常為了要配個四菜或五菜一湯 上網找資料 有時候不小心煮成大菜 有時候煮太久孩子都餓了 所以開始紀錄 多煮幾次之後就慢慢會配菜

 

 

2013-08-28   晚餐

 再忙再累要為家人準備個健康營養的晚餐.

婆婆今天在家照顧小睿睿一整天,假掰好媳婦今天在忙了一天後趕去接完儒哥放學買制服,回家後,速速1小時內完成的六菜一湯晚飯:

蛤仔排骨冬瓜玉米湯 (Fissler壓力鍋): 冬瓜+水果玉米一條+一早買的溫體豬肉排骨, 上壓30分鐘,這次排骨煮道入口即化,好吃極了! 等卸壓完,再把蛤仔放下去滾道一打開就關火,老爺說,這樣的湯很鮮美!

烤客家鹹豬肉:A ling的客家鹹豬肉粉+五花肉 , 烤25分鐘 , 這次我沒有很滿意,覺得肉有點辣辣的 太鹹 感覺應該要跟大蔥或甜不辣混炒 才能中和這鹹味 單吃不優 但也有可能我的方法有問題 下次再試.

清炒杏鮑菇菠菜: 這個我今天很愛, 杏鮑菇切有點厚度的一條一條,跟菠菜一起炒,起鍋時放一些紅棗下去,視覺效果很好.

綜合青菜炒豆干:五香豆干+秀珍菇+豆芽菜+韭菜混炒,味道很淡,但因為有豆干的關係,還蠻香的. 

醬燒蔬菜捲豆皮:這次豆皮裡面捲豆芽菜 韭菜 金針菇 紅蘿菠, 先半炸煎後用一點醬油和糖和味琳去醬燒. 我覺得下次還是要有點肉在裡面 或是不要捲太胖 會更好.

紅燒鱸魚(婆婆先煮,魚類還是婆婆厲害）

白飯煮玉米飯:這個我超愛的 用水果玉米切下來的玉米跟白米一起煮 煮起來的飯甜甜好吃.

 

今天有人問我怎麼能煮這麼快?

我忍不住還是要推薦Fissler綠精靈壓力鍋,有這個鍋子,肉類的燉煮,熬湯,非常的棒! 我用這個鍋子用了三年,是廚房的一級愛鍋!

2013-08-27   晚餐

今天婆婆北上來 加上小睿睿生病沒胃口 晚餐的食材有比以往不一樣.

韓國人蔘紅棗构杞烏骨雞湯(Fissler壓力鍋)：雞湯的人蔘是用韓國地蔘去切片. 燉湯的時候放五片下去 加紅棗和枸杞和杏鮑菇 燉起來甜甜的 有人蔘的香氣 很提胃口 主要給吃了好幾天的西藥的小睿睿喝(吃西藥真的很瀉人的元氣 吃多了身體很虛) 小睿睿光湯就喝了四大碗 喝完就笑眯眯了 胃口開了還可以吃點飯配魚.(人蔘真的很好用)

乾煎黑鮪魚腹肉:這片黑鮪魚腹肉 煎起來油脂很多 很配飯 很好吃 也是為了給小睿睿可以配飯吃 這個台北買不到 是高雄媽媽特別冷凍寄上來 吃完這片又打電話回家跟媽媽說這個真好吃 以後我還要(這就是女兒賊...專凹自己娘親孝順兒子 XD)

 

 

2013-08-23

昨天 晚飯弄個東坡肉乾拌麵+荷包蛋,小睿睿說：「只有煮這樣？連魚都沒有」..... =.=||| (小睿睿滿臉不爽樣..昨天還不太想吃)

今天廚娘不敢偷懶，還是乖乖弄個四菜一湯上桌：干貝海鮮玉米翡翠湯、乾煎白帶魚、五彩繽紛炒蝦仁（跟部落格媽媽學，清爽好吃不油膩）、苦瓜鹹蛋、涼拌小章魚，總算通過小睿睿認可，

干貝海鮮玉米翡翠蛋花湯: 大干貝,扇貝,玉米,菠菜打成泥煮滾變成一朵一朵的翡翠,打個蛋花, 最後加一點點香油和鹽巴調味. 

苦瓜鹹蛋:白苦瓜一條,鹹蛋黃*3+鹹蛋白*1

五彩繽紛炒蝦仁:小黃瓜,紅蘿菠,玉米筍,蝦仁, 先炒蝦仁到半熟,把蝦仁撈起,下油炒青菜.等青菜7分熟後把蝦仁放進去一起炒.加點鹽巴調味即可.

乾煎白帶魚:coscto買的白帶魚 還蠻有肉的, 不錯吃.

涼拌小章魚:在六合市場買的.這家小章魚超好吃的.小睿睿一早跟著去市場指定要吃的.

 

2013-05-28   晚餐

今天晚餐廚娘煮了地瓜飯,起司豬排,涼拌竹筍,涼拌豆乾絲,涼拌秋葵,清炒少油的杏包菇菠菜玉米筍 湯則燉人蔘紅棗豬心湯. 這些都是很快就能準備好 又很健康.

夏天當季的竹筍真的是好好吃....又嫩又甜. 只要吃食物的原形 當季的 都是很好的.

老爺看到豬排很開心,說明天也要帶豬排便當. 問我怎麼會的... 我說:看"媽媽愛 便當"這本書ㄚ!

 

 

2013-05-31   晚餐

夏日清爽之豬舌冬粉

食材:燉豬舌,蛋絲,高麗菜絲,冬菜.

對象:兩大兩小

今天熱爆了，廚娘在不開冷氣下整天熱到全身冒火，晚餐就速速地給老爺和小孩煮了輕爽不油膩的豬舌冬粉，加點蛋絲和高麗菜絲均衡營養。飯後就來冰到涼涼的西瓜！

但我切不出外面黑白切可以把豬舌切的票漂亮亮的 我熱爆了 只想把肉剁一剁趕快端出來....

 

2013-07-14 假日晚餐

Homemade 晚餐：紅酒牛肉歐姆蛋飯

對象:哥哥和弟弟.

這一天爸爸不在家,只有我和兒子們在家. 這種時候最適合煮有牛肉的. 因為爸爸不吃牛肉 我可以不用分開.

下午孩子們午睡時,用Fissler快鍋燉煮一鍋紅酒牛肉，再弄個半熟的歐姆蛋,水煮花椰菜,和飯.擺盤後最後把醬汁淋上歐姆蛋. 儒哥和弟弟聞香就爭先恐後先來「抽稅」，儒哥和睿睿吃光光一整盤 \^o^/，不枉阿母練歐姆蛋練好幾次~

 

2013-07-21 假日午餐

Homemade 手工海鮮蔬菜pizz,

材料准備有:玉米,新鮮蝦仁,花枝,蛤仔,蘑菇,紅甜椒,黃甜椒,綠花椰菜,pizza cheeze & pizza粉 ,

對象:兩大兩小

今日假日午餐，由儒哥擔任小廚師，從秤麵粉、揉麵糰、桿麵、弄pizza配料，做手工pizza給大家吃，真好吃！

這是一道非常簡單有快速的西式料理. 主要時間是花在弄pizza麵團. 打到麵團發好. 鋪料在麵餅上進烤箱約略20分鐘就可以吃了.

 

 

 

2013-08-21

風雨交接颱風夜，廚娘煮飯，孩子在基地內作伴畫畫，很乖。廚娘用冰箱僅存的菜煮出午菜一湯的晚餐：東坡肉、花枝蝦餅、紅蘿蔔炒蛋、水煮毛豆、清炒什錦蔬菜（高麗菜\杏鮑菇\香菇\黃椒\紅椒）、海鮮濃湯