孔陵一隻雞│東區韓式料理│韓國人氣美食│鍋底海苔雞蛋粥│臺灣孔陵│臺北東區│韓國必喫美食進駐臺北│東區美食推薦│捷運忠孝復興站→大安區〈食記〉
✓地址:臺北市大安區大安路一段83巷14號
✓電話:02-2781-8181
✓用餐時間:11:00-22:30
上次去韓國六天五夜完(延伸閱讀:【首爾自由行】行程彙總表│韓國首爾六天五夜),最讓我心心念唸的就是在旅途中喫到的各種美食啦!其中有一道最愛的就是超人氣的一隻雞料理,今天剛好跟朋友約在東區玩密室逃脫,午餐時間就先來喫這家位於忠孝復興、敦化中間巷子,韓國原汁原味的人氣名店「孔陵一隻雞」
孔陵一隻雞的菜單還算蠻簡單,每鍋的基底都是雞湯,再視情況加點其他佐料,孔陵一隻雞跟明洞一隻雞、陳玉華一隻雞並列首爾的三大必喫雞湯鍋,各有擁護者,孔陵一隻雞最特別的就是喫完雞肉後,最後收尾的海苔雞蛋粥,一直都對這種把整鍋精華煮成粥的店沒有抵抗力,今天當然也是要點上一份啦!
跟韓國一樣一上桌就端上各類小菜跟醬,小菜部分都是可以無限續加的,分別是糯米椒、高麗菜絲、泡菜等,醬料部分則有看起來會辣喫起來不辣;還有油、胡椒所組成的兩種特調醬料,還有稍微有點辣度的純辣醬。
糯米椒也是打破我認知的東西,平常喫義大利麵,甜椒紅椒青椒都是黑名單,但上次在首爾朋友喫完大推薦,逼著我喫一口後才發現糯米椒配上一旁甜甜辣辣的醬,味道還真的不錯又很清爽,雖然保留著椒味但還能接受,孔陵一隻雞的糯米椒跟韓國的喫起來差不多,水份十足
第一次來對於一隻雞複雜的運作方法會比較難以理解,店家也特地在每桌附上喫一隻雞的祕笈,最難熬的就是一開始要等六到十分鐘,湯滾了以後才能喝,飢腸轆轆又看到整鍋雞湯在眼前不能喫好痛苦。
店員好像每桌都有計時,六到十分鐘後就會來處理原本一整隻的雞湯(如果沒來可能要提醒一下),用夾子和剪刀把它處理成小塊,有點像是我們在喫整隻的桶仔雞,需要有個人非常燙地為大家服務的概念。
一隻雞 $700
孔陵一隻雞的雞湯非常香,保留了整隻雞的精華跟香氣,濃鬱的湯頭在冷冷的天喝上一口非常暖胃,湯頭不會太油,再加上蔥、蒜之類的辛香料去調味,非常好喝。雞肉的部分雖然沒有到超級嫩,但喫起來也不柴,配上特製醬料非常搭,跟朋友兩個人就把一整隻雞喫完啦
特別推雞湯裡面的馬鈴薯,菜單上可以加點馬鈴薯、杏鮑菇、年糕等,不過一隻雞的基本鍋底都會有附,兩個人來喫基本上份量夠。需要比雞肉燉煮更久的馬鈴薯,等待完全不讓人失望,一口咬下鬆鬆軟軟又融合了馬鈴薯跟雞湯的香氣,好喫!
刀削麵 $60
來喫一隻雞,刀削麵是必點的主食,雖然看起來只是一般的陽春麵,但放在雞湯裡煮起來就是別有一番風味,韓國道地的一隻雞每桌也幾乎都會點上一碗刀削麵,在地人的鍋還會加入泡菜,整個顏色超像小時候露營煮的雜菜麵。一隻雞的刀削麵煮好還蠻Q的,也是增加飽足感的重要角色
白飯 $20
身為沒有喫飯就覺得自己少喫一餐的我也要點上一碗白飯,跟韓國當地一樣白飯用鐵碗裝滿,不過這真的是一個很荒唐的發明,導熱的鐵碗讓人拿起飯就像在決鬥,韓國的扁平筷子也比較難操作,一如在韓國時一樣,覺得這不合理的搭配是十萬個為什麼之一。
海苔雞蛋粥 $60
喫飽喝足後就是最後的海苔雞蛋粥出場的時候啦!店員會先把湯勺到適當的份量,加入白飯及雞蛋燉煮最後再加入海苔調味,這道真心推薦大家必點,也記得要留一點胃給他,整鍋雞湯的精華融合在粥裡,每一口都能喫到雞肉的香氣,不過提醒大家因為雞肉在剪的過程可能會有小骨頭,喫粥時也要留意唷
店內位子不少,這次趕在11點一開門就來喫很幸運的有位子,到我們結帳的時候店內已經坐滿滿加上外面滿滿的候位,建議如果要來喫一定要先訂位哦!上午的東區雖然看似沒人,但一道用餐時間人都會瞬間湧出豪恐怖!
非常推薦這家孔陵一隻雞,大概有90%保留完整韓國一隻雞湯的精華跟美味,雖然習慣於多樣化菜色的我們喫起來可能會有點不習慣,很想加點貢丸魚餃把她當羊肉爐在喫,但其實依照店家的搭配就能喫得很飽很滿足囉!三間必喫名店唯一一家在臺北開的分店,期待其他兩家快點進駐啊!
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