Prosecco是一種義大利的葡萄品種, 也是一款義大利的氣泡酒. 它的生產範圍非常廣大, 包含義大利東北邊的Veneto及Friuli Venezia Giulia地區....  

 

 

分佈超過六百個村落所生產的Prosecco酒, 2009年進一步被劃分成兩個不同等級, Prosecco D.O.C.與Prosecco D.O.C.G. 凡是在Veneto Treviso境內, 進入阿爾卑斯山脈前的山區(Treviso Prealps), 從Conegliano到Valdobbiadene距離四十公里內, 依照法令規範生產的Prosecco氣泡酒, 成了Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore D.O.C.G.等級, 緊鄰另一個較少為人知的Prosecco Superiore D.O.C.G.是Prosecco di Colli Asolani. 除這兩個地區外, 其他地方所生產的Prosecco一併被列入Prosecco D.O.C., 範圍的放大與縮小之間, 有特殊的意義嗎?

 

 

Conegliano-Valdobbiadene兩萬公頃的土地, 分布15座村莊裡的葡萄園地, 在1969年就已經是義大利D.O.C.等級的葡萄酒法定產區, 2003年時, Prosecco di Conegliano Valdobbiadene成為義大利唯一D.O.C.等級的法定『氣泡酒產區』這地區的平均海拔高度介於50-500公尺, 兩千年前就存在著葡萄酒的耕種與釀造, 擁有豐富的人文歷史遺跡, 被聯合國教科文組織UNESCO納入世界遺產保護區.

 

釀酒歷史久遠的Conegliano-Valdobbiadene地區, 衍生許多義大利葡萄酒產業的第一. 例如: 第一所釀酒學校, 第一間以葡萄耕種為主的研究機構, 第一條被規劃出來的葡萄酒路徑. 
座落山坡上, 總共五千公頃的葡萄園地是Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore的環境要素, 當地耕種的葡萄中, 主要被用來釀造Prosecco Superiore氣泡酒的品種有Glera(2009年前它稱為Prosecco), 它的比例不得少於85%, 剩下15%獲准使用的原生品種包括Verdiso, Perera, Bianchetta, 或者是像Pinot系列及Chardonnay的國際品種.   

雖然, Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore到處都是有坡度的園地, 若想要強調單一地塊造就的Prosecco Superiore獨特風味, 可以在酒標上冠上Rive字眼及所屬地塊的名稱. “Rive"是當地方言, 意指陡峭山坡上的葡萄園地. 
整個Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore有43個單一的Rive. 其中位於Valdobbiadene地區, 介於Saccol, San Pietro di Barbozza, Santo Steano, Follo, Soprapiana村莊間, 占地106公頃稱為Cartizze的葡萄園地, 是Rive的極致表現, 古老且先天條件優良的地質土壤, 被認為最能夠生產出高貴細膩的Prosecco Superiore氣泡酒.
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