日本人有喜事祝賀時，喜歡用鯛魚料理來代表。因為祝賀的日文是「おめでたい」、鯛魚的日語是「たい」

有同音的意思，所以鯛魚在日本代表是喜氣洋洋的魚

 

我今天煮這道料理，不是有什麼特別的事需要祝賀

完全是因為冰箱的冷凍鯛魚片，放了好久，想趕快把他喫完 ，才能進貨下批食材

就想到來做鯛魚飯好了

之前去日本島根玩時，很想喫一家有名的鯛魚飯

但是時間以及胃裝不下的關係，沒有喫到

就一直心念著

突然有天就想到那自已來做做看好了，雖然沒喫過正統的料理，但是照樣畫葫蘆應該也可以吧，呵

看了COOKPAD網友的分享，我選了一個簡單方便的做法

可以用電子鍋或直火炊飯都可以

但是我最近喜歡用LC鍋直接炊飯，省時又好喫

材料(2人份)

鯛魚一片(有些人也會用整隻帶頭的鯛魚)

白米:2杯

高湯:2杯 (我用昆布泡水約2-3小時)

酒:1大匙，醬油:1/2大匙，鹽:一小撮

做法:

1.洗米後將米泡個30分以上，鯛魚用鹽(份量外)二面稍微醃10分鍾

2.鯛魚先用平底鍋，或烤箱二面都燒烤，將大的骨頭去除

3.將米和高湯、調味料和鯛魚放入電子鍋或土鍋中，開始煮飯

4.煮完後將魚骨去除，混合就可以了

 

大約20分鍾後就完成了，再撤上點香菜和白芝麻就很美味了

鯛魚飯裡，飯充滿濃濃的鯛魚的香氣，我很喜歡，很健康又營養

 

 

通常如果老黃晚上也要在家喫飯時，我中午也剛好在家喫飯時

我中午會先用料理一點，例如先煮好飯，煮好湯之類的，到時晚上就可以省些力氣了

 

主婦的小午餐:鮭魚炊飯，清燙地瓜葉佐蒜頭

地瓜葉好便宜，老闆給的份量太多了，綠色蔬菜不能放太久

大概1、2 天就想趕快把他解決掉

冰箱有太多食材喫不完，會造成主婦的壓力來源 (抗壓性有這麼小嗎??哈)

所以中午先把所有地瓜葉都洗好，中午先喫一部分，晚上再燙另一部分老黃喫

可以當天解決食材，主婦的心情很輕鬆

 

 

喫完鯛魚炊飯後，再加點綠茶和海苔絲，就變茶泡飯了

鯛魚飯很適合做成茶泡飯，好喫!!

 

 

恰巧今天在無印的DM裡看到，鯛魚茶泡飯這道輕鬆簡單又不失美味的日式家庭料理

從前有個「若能做出美味的鯛魚茶泡飯，夫妻感情會十分美滿」的一段佳話。

不過他的食譜是用鯛魚生魚片可以淋上高湯或熱茶

但是不管什麼料理，只要好喫的話，都能讓夫妻感情美滿吧，呵

 

晚餐的料理

最近在市場上看到好多白蘆筍，好開心哦

所以趕快想買回家自已料理

恰巧這期的日雜SHIORI有介紹大的綠蘆筍捲肉，之前都做肉捲小蘆筍

這次用大的白蘆筍，白蘆筍好清甜哦

做法也很簡單

1.先將白蘆筍的根部大約2-3公分切除

2.平放在砧板上將白蘆筍的外皮削除

3.用肉片將白蘆筍捲起，可以視長度切除一半放入鍋子裡較好煎

4.將肉捲沾上少許太白粉

5.平底鍋加熱，用中火煎熟

6.再加入調味料(醬油，味醂，酒各一大匙，砂糖1/2大匙，少許的豆瓣醬和蒜泥)，燒到汁收乾就可以了

 

我在煎的時候，可以我用的是較薄的松阪肉片

我覺得會肉會稍微跑掉，包不太起來，可能蘆筍太粗了

或許之後我會再裡面稍微塗些麵粉吧，比較好固定住吧

賣相還好，不過老黃很喜歡

白蘆筍稍帶些苦味的甜很好喫

 

 

煎香菜豆皮

這道菜是Yifang老師教我的，我很喜歡，很常做，簡單又好喫

調味料:醬油，糖，麻油

豆皮、香菜(如果不喜歡香菜可以換成菠菜，或喜歡的蔬菜)

將豆皮打開，會有三等份，淋上醬油和糖(大約一大匙，可依個人喜歡的口味調整，我們家喜歡喫甜，我把糖加多一點)

再放入香菜，合起，再淋上點麻油，放30分以上讓他入味

中午買回來，我就先備好料，放入冰箱使其入味，晚上再煎來喫就好了

這種新鮮的豆皮回來也要馬上處理比較好，沒有馬上喫的話，記得放入冷凍庫保鮮

電視上說:豆皮比豆腐營養價值更高說

 

我很推 捷運雙連站附近的信成黑蔴油，百年老店的黑麻油很香很純

有時冬天來碗麻油麵線，只要少許的麻油，整個人身體就熱起來了

 

 

這種鹹鹹甜甜香香的豆皮，我們二個都很喜歡

 

 

今天的晚餐

白蘆筍肉捲 煎香菜豆皮 清燙地瓜葉淋醬油 鯛魚炊飯 杏鮑茹高麗菜芽雞湯

 

 

老黃總是晚歸，耐不住餓，我又先開動了

不過一定會菜尾給他的，噗

 

 

主婦碎碎念

 

最近母親節到了

有天婆婆在路上收到康乃馨，就送給我

但是我家裡沒有花器可以放

就突然看到喫完的豆腐乳的罐子

BTW豆腐乳加在湯裡，滿好喝的，有偽味噌的感覺

我不是文具控，也沒有收集紙膠帶的習慣

但是抽屆裡就放著二個紙膠帶

我想起來應該是前年和老黃去大阪時，我們去了tiger雜貨逛逛

那時我對雜貨還沒有多大的興趣，不像現在愛亂買

但是當時到了那家店，怎麼樣好像應該也要買點東西回來

我應該就是奉行「寧願買太多而後悔，也不要因為沒買到而後悔」的那種人XD

重點是，可以廢物利用的感覺真好!!

紙膠帶還滿好用的，呵