走在路上但凡聞到鐵板魷魚的噴香，我就走不動道兒了！和我一樣的小夥伴來快點個“在看”讓我瞅瞅～

正是氣溫回升，春風送暖的好天氣，和小夥伴們約着在解放路逛街，走在一段時間沒來就換一茬店的太陽城裏，就聞到了這家鐵板魷魚的香氣，混合着洋蔥，有着強烈的辨識度，深吸一口就能迅速充滿鼻腔，耳畔彷彿已經聽到了翻炒魷魚時滋啦滋啦的響聲，饞蟲被徹底勾起，趕緊的！走起！

熟門熟路，出了太陽城，就在旁邊的巷子裏，帶領小夥伴奔向這家【姐妹鐵板魷魚】，恰好趕在五點半飯點前，不用等半小時辣麼久，美滋滋~

『 現炒現做，12年的好味道 』

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對於一些在附近長大的人90後來說，小學時就愛上了這家的鐵板魷魚，攤點的位置從花鳥市場到現在的太陽廣場，不變的是熟悉的好味道，和用心做每一份魷魚的攤主們。

“老闆，來份20的，面和年糕都要！”

“再來份粉絲，多放點辣~”

“老闆，搞快點勒，一會兒人就多起來啦！”

“好的嘞。”

等待的間隙仔細看了下攤位，碼放的整整齊齊的魷魚泡在不鏽鋼盤子裏，色澤剔透，肉眼可見的新鮮。

一有人選好魷魚，老闆便抓上一把，擺在鐵板上，熟練而快速地用鏟成小段，呲呲作響！

來回燙幾秒後，撒上數滴植物油，再用小鐵鏟來回翻烤，再放上猶如點睛之筆的洋蔥碎和芹菜碎，去除了魷魚的稍許海腥味，讓口感更加清爽、香~

特製的醬料一層一層地刷上，反覆地翻炒，混合撒點胡椒、孜然…把握火候，最後再刷上點辣椒油。等到魷魚須通體轉變成醬紅色，表皮微焦就大功告成啦~

這時候我已經忍不住口水了，真的是太香了啊！不說了，放圖饞你們~

你問我爲什麼要點這兩種？

那當然是因爲都好吃！都要吃！不做選擇題~

『 又韌又嫩，麻辣鮮香 』

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香氣撲了滿臉，感覺趁着熱乎開吃 ，咬一口魷魚須，兼具韌性的同時口感也非常嫩，越嚼越香，火候把握的正正好，麻辣鮮香，還有濃濃的醬香味，完全不腥。

鐵板年糕必須擁有姓名，厚薄正好，鮮香的醬香味讓人吃到停不下來，這會兒什麼美食都靠邊兒站了，等我吃完這盤再說！

吃着吃着並不覺得油膩，洋蔥去腥，芹菜碎很好的緩解了油膩感，鐵板的口感吃起來有種化腐朽爲神奇的感覺~

這樣的魷魚大小正正好，比大塊肉味道足，夠味，愛吃辣的小夥伴想多放辣的可以挑戰下，覺得能辣你到爽！

除了鐵板魷魚，這家還有砂鍋粉絲，種類還蠻多，感興趣的小夥伴可以試試。

『 看似簡單的手藝背後，

是日積月累的經驗。』

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做了多年鐵板魷魚，來自和縣的攤主大哥對於鐵板魷魚的祕訣沒有多特別，只有兩點，卻堅持改進了12年，只爲做出更好的口味。

一是要新鮮的魷魚，當天買的當天賣；二要口味足的醬料，雖然都是很平常的佐料配的，但分量不同，做出來的口味也不一樣，都是自己琢磨出來的配料。

這大概就是這家鐵板魷魚最吸引人的地方，現做現賣，保證口感，12年始終如一。

味道於老饕們來說或許談不上驚豔，但是多年如故，一瓶啤酒幾盤魷魚，三五好友聊遍江湖八卦，就足夠美好~