【元氣周報╱文章摘自柿子文化《救命飲食》一書】

美國前總統柯林頓是怎麼成功減重的？

他在愛女雀兒喜的婚禮中向來賓客推薦《The China Study》一書。

柯林頓2004年接受心臟支架手術，今年稍早再發現心血管阻塞，再進行手術植入支架。

柯林頓曾邀美國著名醫師奧尼希、艾塞爾斯丁及營養專家坎

貝爾等人為他提供瘦身意見。坎貝爾父子正是《救命飲食》的作者。

以下為《救命飲食》書摘，與讀者分享：

拒當胖子靠蔬食

想瘦身，就得採行全食物蔬食，再加上適量的運動。

這是長期生活型態的改變，而不是講求速成的短期風潮，它不僅能長久維持瘦身成果，同時也能把慢性病的風險降到最低。

你是否認識一些常喫新鮮蔬果與全穀類食物、而且非常少喫肉類洋芋片及薯條或糖果的人？他的體重怎麼樣？如果你認識許多這種人，可能已注意到他們的體重多在健康範圍。

蔬食喫到飽 胖子變瘦了

曾經有一項研究，是讓體重過重的受試者喫低脂肪的全食物蔬食，且可以隨心所欲地多喫。三週後，受試者平均減少了將近8公斤。此外，普里特金養生村 （Pritikin Center）的4500名病患，在經過三週的飲食方案後，也獲得類似成果。該中心提供的飲食以植物性食物為主，並鼓勵病患多運動，之後發現他們的體重在 三週之後減少了5.5%。

在許多研究中，都讓受試者採行低脂、全食物及蔬食為主的飲食，而這些研究所發表的結果包括：

1. 12天之後減少1到2公斤

2. 3周之後減4.5公斤

3. 12周之後減少5.4公斤

4. 1年之後減少11公斤

這些研究結果指出，採行全食物植物性飲食不僅有助於瘦身，而且能快速見效。而且，多數研究指出，原本體重過重的程度愈嚴重，能減掉的體重就愈多。一旦瘦下來後，只要繼續採行這種飲食就不會復胖，更重要的是，還能常保健康。

碳水化合物 當然瘦不了

當然，有些人雖然喫植物性飲食，卻不見瘦身成效。事出必有因，主要是飲食中若含有過精製的碳水化合物，就不具有瘦身效果。光喫甜食、派皮點心與麵食 是沒有用的，這類食物含有許多已消化的糖與澱粉，而派皮點心甚至常常含有大量脂肪，這類高度加工的非天然食品，不算是具減重效果、能促進健康的植物性食 品。

請注意！素食並不一定代表全食物蔬食！有些素食者以乳製品來取代肉

類，也喫油脂與精製碳水化合物，諸如以精製穀類製成的麵食、甜點與派皮點心。我認為這些人是「垃圾食物」素食者，因為他們的飲食並不營養。

瘦不下來的第二個原因，就是不運動！持續、適量的運動，可以帶來極佳的報酬。

第 三，有些人因家族體質而過重，因此他們面臨的挑戰也更嚴苛，這種人可能得更嚴格的控制飲食並多運動。在中國鄉下，根本找不到一個胖子，然而移民到西方國家 的中國人，卻還是會發胖。此外，中國人的飲食與生活習慣現在愈來愈美國化，對於遺傳體質容易發胖的中國人來說，一旦採取新的西式飲食，喫進一些不好的食 物，麻煩很快就會出現了。

別歸罪肥胖基因

有人提出應該瞭解導致肥胖的基因，藉此來控制肥胖──千萬不要理會這種想法！

幾年前，「肥胖基因」的發現被大肆宣傳， 之後又出現第二種和肥胖有關的基因，而第三、第四種也接踵而至。尋找肥胖基因的目的，是希望研究人員能研發出藥物，以阻斷肥胖的潛在原因。這是短視且徒勞 的想法，而認為導致肥胖的是一個個可辨識出的基因（亦即遺傳），也讓我們不切實際地怪罪於無法控制的東西。

事實上，我們絕對可以控制肥胖的起因，答案就在我們的筷子夾起了什麼！

（文章摘自柿子文化《救命飲食》一書）

紫微鬥數論命  30分鐘   300元

兩人的命盤合盤(適合男女朋友，或者合夥做生意)收費500元

有意者可在facebook的訊息裡聊   https://www.facebook.com/

或在LINE的訊息裡聊  ID  line0932623