土豆怎麼燉才不會燉成土豆泥？
首先普及一下，其實土豆分品種和口味的，，有黃皮的，紫紅皮的，白皮的，，
而且土豆的心有黃心的，白心的，吃口有爽脆的和綿耙的！
所以：
燉肉的時候不想土豆燉爛了，你買黃皮白心爽脆的土豆!
如果你不會挑的話?
在菜場你和賣土豆的人說買 脆的，他們就會告訴你買那種了。
燉肉的時候，燉到一半的時候再放土豆進去，這樣土豆就不會爛鍋了，，
或者土豆塊先過一遍油，，燉到中間的時候加土豆進去。
小娟就很喜歡買紫皮黃心的土豆，，吃在嘴裡又粉又柔又香還不打悶，，
其實，除了口感以外，燉土豆只不過是火候和時間的關係。。
爽脆的燉的時間長點，棉耙的就煮的時間短點。
自己嘗試幾次就可以了。
棉耙的燉爛了澱粉分解了還可以把湯汁勾芡了，比如咖喱燉土豆就是耙土豆好吃。
當然，還有一種方式就是把土豆提前去皮洗凈切好,放鹽腌半個小時,再和你想加入的其他主料一起燉就OK了,根據自己的口味,自己調味哦,可以土豆燉雞 燉排骨!
馬鈴薯是現今人類社會的四大糧食作物之一，僅次於水稻、玉米和小麥，它可是咱們餐桌上的常客。土豆非常的美味，相信也是你喜歡吃的菜，下面來了解下土豆有什麼樣的功效與作用。
土豆具有抗衰老的功效，土豆還能減肥，具有呵護肌膚、保養容顏的功效。土豆有益和胃調中，健脾利濕，胃火牙痛、脾虛納少。對高血壓、高血脂，關節疼痛等有一定作用。土豆可解毒消炎，活血消腫，益氣強身，去除皮膚濕疹。土豆能解決消化不良等問題。
燉土豆是人們經常做的一道菜，但大多數人在燉的時候會出現，一燉就成亂泥了。如何讓土豆在燉的過程中不亂了？其實，只需要注意一點兒就夠了，那就是在土豆熟了，嘗口感剛好時，往裡滴一點白醋，這樣就不會變成土豆泥了！
燉土豆塊時可以不讓土豆變成土豆泥的小技巧，可以在土豆塊要熟的了時候，往裡滴一滴醋。醋具有可以提味道，也有使土豆脆的作用。
燉土豆塊的做法
用料
土豆6個 青椒4個 蒜頭12個 油一湯勺 鹽二鹽勺 糖二調羹 醋一調羹 醬油三調羹 水澱粉一小碗
做法步驟
準備好材料。
土豆切成滾刀小塊，青椒切塊，蒜頭拍扁。
油在電飯鍋加熱後，加蒜頭爆香。
加土豆塊，攪拌沾均勻油，悶十分鐘。
加水剛好沒過土豆。
加鹽二小勺，生抽醬油三調羹。
加白糖二調羹，醋一調羹。
燜二十分鐘後加青椒水澱粉。
二分鐘之後起鍋即可。
推薦閱讀：
