餐點不僅要好吃還要吃得健康，南韓一家咖啡廳主打用新鮮椰奶製作椰子可頌麵包和咖啡，因為椰奶中的椰子油是近來風行的健康油，對減重也有幫助，讓主打健康甜點的咖啡廳很受歡迎。

敲開椰子取出果肉，用天然椰奶做的可頌麵包兼顧美味和營養，成為南韓這間咖啡廳的招牌點心。

咖啡店業者吳尚賢：「我們從越南帶回新鮮的椰子，親自敲破拿來做成椰奶，製作可頌時也拿來使用。」

加入椰奶的可頌做成巧克力、香蕉，還有起司火腿等口味，麵包帶有椰子清香，很受顧客喜愛。

顧客林藝珠：「事實上可頌麵包若處理得不好吃起來會很膩，但是這裡的可頌麵包完全沒有油膩感，讓你吃完一個，還想再吃第二個。」

主廚透露，現在製作麵包時會用椰奶取代雞蛋，不但讓可頌的外皮更加酥脆、內層更濕潤，還能呈現出香甜口感，最重要的是營養也升級。

信韓大學食品營養系教授金英成：「椰奶中的中鏈三酸甘油脂能夠即時被消化、促進肝臟代謝，因為能提升人體的活力，對於減重也有功效。」

因為椰奶中的椰子油成分是近來風行的健康油，業者也把它加入咖啡中。

咖啡店業者吳尚賢：「椰子咖啡是我們的招牌飲料，原來是越南人用來喝咖啡的方式，除了咖啡的酸味、苦味、澀味，因為加了椰子成為特有的椰子咖啡。」

吸管上還擺了一顆椰子做裝飾，吸睛效果十足。

顧客林恩奎：「我以前在越南第一次喝到椰子咖啡，到現在還記得那個味道。」

但是除了年輕人追求營養甜點，銀髮長輩們更講究吃得健康。

顧客：「我在吃苦蕎麥麵。」

這間麵店選用苦蕎麥製作麵條，相較於一般蕎麥，苦蕎麥特有的蘆丁成分對降三高很有幫助。

顧客：「因為苦蕎麥麵能促進血液循環、防止老化，我每天都來吃。」

顧客相中苦蕎麥的營養價值，常上門嘗鮮，更讓這間店成為銀髮族口耳相傳的養生餐廳。

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