山藥有哪些有趣的吃法？

食物真的是非常體貼，無論在什麼時候都能竭盡全力給你帶來慰藉，哪怕是這樣乾燥的秋季里。山藥這樣普通的食材總是被營養師們強烈推薦為本季度最養生的食物之一。請珍惜大自然的饋贈，將靈感與食材轉化成一道道美食造福我們的心和胃。

簡介：到了秋季，除了覺得些許浪漫、些許愁思；是不是偶爾覺得十分疲倦呢？「秋乏」的癥狀在這個季節困擾著許多人，明明沉沉的睡了一晚上，早上依然沒有精神，上班族哈欠連天；讀書黨們有氣無力，無心向學。山藥補而不熱，溫而不燥；最適合這個季節食用了，而且對於愛美的女性而言，山藥入饌還能潤澤皮膚和頭髮，還能緩解秋乏帶來的困擾。

棗泥山藥糕

這道菜厲害了，《紅樓夢》中都有不止一次的出現過哦；而且健脾補血，對女性尤為有益，口感綿軟香甜。

製作主料：

山藥 2根

干紅棗 400克

製作輔料

綿白糖 100克

玉米澱粉 100克

製作工具：003

木製模具 1個

製作步驟：

1 .山藥洗凈削去外皮，切成小段。

2. 干紅棗放入熱水中浸泡30 分鐘，用刀剖開挖出棗核。將去核的紅棗和山藥分別放入蒸鍋，用大火蒸制60 分鐘。

3.在蒸好的山藥小段中調入綿白糖20g，再用小勺製成細山藥泥。

4.紅棗中調入綿白糖80g，用小勺搗爛，篩網去掉棗皮，製成棗泥。

5.玉米澱粉放入小碗，中火微波2 分鐘，放涼後當作薄面使用。

6.取適量山藥泥團成團，蘸一層玉米澱粉，壓成小餅，在中間放入少許混合好的棗泥，再用山藥泥小餅將棗泥完全包裹住，搓成球狀。

7.把包好棗泥的山藥球放入模子中，壓實後再倒扣出來，放入盤中。所用的模子可選用製作廣式月餅的木質模具。在將山藥泥放入模子前，可在模子中彈入少許加熱過的玉米澱粉，這樣可以有效避免山藥泥粘在模子中。

做個拔絲山藥吧，好吃還好玩~

所需材料：山藥，糖，澱粉，油先將山藥削皮（如圖1）（建議戴上一次性手套，以防皮膚過敏,奇癢哦￣□￣｜｜），滾刀切，切好後用水沖洗幾遍，控水（如圖2）倒入澱粉攪拌均勻，使山藥都能均勻地沾到澱粉（如圖3），鍋中倒油，燒至七八分熱時將山藥分批下鍋炸，炸至金黃時撈出控油備用（如圖4）鍋中留少許油，放入糖和一勺清水，小火慢慢熬（如圖1），熬製糖汁呈金黃色起小泡時（如圖2），將炸好的山藥下鍋翻炒均勻（如圖3）即可出鍋裝盤（如圖4）另取一小碗倒入涼白開，吃時蘸水可使拔絲山藥脆甜可口而不粘牙哦