【臺南中西區】一風堂博多拉麵 來自日本福岡 以濃厚豚骨湯底 極細麵 替玉(加麵)為特色
想要喫拉麵，臺南市區推薦哪家?
我們家喜歡到這裡，位於新光三越內，喫完還可以逛逛百貨公司或去書局看書
當然最重要的是拉麵很好喫，湯頭濃鬱適中，很符合我們的口味
【一風堂】
地點：新光三越臺南新天地小西門(地圖)
地址：臺南市中西區西門路一段658-1號
營業時間：11:00–22:00
電話：06 214 1222
一風堂為一家起源於日本九州福岡縣博多的拉麵店，創立於1985 年，總部在日本福岡縣福岡市
臺南店位於新光三越小西門店，每逢假日用餐時間生意很好，需要現場候位
餐桌上有免費小菜，辣味豆芽泡菜，看起來應該不會太辣，但我個人喫起來還蠻辣的
▼可爾必思，因為點了一份經典獨享餐NT330，可以選甜點或飲料其一，小孩選了可爾必思
▼一風堂煎餃，若單點是6個一份，我們這是經典獨享餐搭配的是四個
▼大名家系豚骨，是以豚骨湯及雞白湯兩種湯頭為基底 ，並加入特製醬油的豚骨醬油拉麵
由於加入特製醬油的豚骨醬油拉麵，湯頭很濃鬱，可以特別請服務生鹹度減半，湯頭喝起來就不會太鹹
麵條為口感偏紮實中粗質麵，還可以任客人選擇麵條的硬度，是這家拉麵店特別的服務
▼白丸元味，是正統的豚骨風味拉麵，14小時熬製的湯頭香醇濃鬱，五花叉燒肉質軟嫩，入口即化的感覺
替玉，是源自於博多的拉麵文化，若碗內裝太多麵會容易軟化，用替玉(加麵)方式可以讓麵條保持Q彈口感，小份25元份量就很多了
菜單參考如下
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